ICS 67.140.10 CCS X 55 DB 4209 孝 感 市 地 方 标 准 DB 4209/T 26—2022 孝昌凤凰山茶 Xiaochang Fenghuangshan Tea 2022 - 08 - 08 发布 孝 感 市 市 场 监 督 管 理 局 2022 - 09 - 08 实施 发 布 DB 4209/T 26—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 引言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 保护范围 ........................................................................... 2 5 自然环境 ........................................................................... 2 6 茶树品种 ........................................................................... 2 7 栽培与采摘技术 ..................................................................... 2 8 加工工艺 ........................................................................... 4 9 品质要求 ........................................................................... 4 10 试验方法 .......................................................................... 5 11 检验规则 .......................................................................... 6 12 标志、包装、运输、贮存 ............................................................ 6 13 档案记录 .......................................................................... 7 附录 A（规范性）孝昌凤凰山茶保护范围图 ................................................. 8 I DB 4209/T 26—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由孝昌县周巷镇人民政府提出。 本文件由孝感市市场监督管理局归口。 本文件主要起草单位：孝昌县周巷镇茶叶协会、孝昌县周巷镇人民政府、孝昌县市场监督管理局、 湖北尖峰茶叶股份有限公司、孝感市信息与标准化所、湖北标拓信息咨询有限责任公司。 本文件主要起草人：黄山、厉天福、汪华锋、朱亚平、方刚、陈立君、徐海斌、罗珍美、金华勇。 本文件为首次发布。 本文件实施应用中的疑问、有关修改意见或建议，请反馈至孝昌县周巷镇茶叶协会，邮箱： [email protected]。 II DB 4209/T 26—2022 引 言 “孝昌凤凰山茶”种植历史悠久，生产区域分布于孝感市孝昌县境内，其主产地为孝昌县周巷镇。 周巷镇是远近闻名的“茶叶之乡”，这里气候湿润，土壤肥沃，雨量丰沛，适宜茶叶生长。早在明朝时 期，该镇就有种植茶叶的历史，留下了不少脍炙人口的诗句和浓墨重彩的画作。现阶段种植品种主要是 鄂茶一号、福鼎大白等优良品种。因独特的地理条件及生态小气候，孝昌县周巷镇凤凰山、古城庵、公 牧山、双峰山等地出品的绿茶更是茶中佳品。经权威部门检验，“孝昌凤凰山茶”外形扁平光直，挺秀 翠绿，所冲泡的茶水香气持久，汤色嫩绿，各项指标均优于国家标准。 2015年9月，“孝昌凤凰山茶”被国家知识产权局商标局核准为地理标志证明商标。但孝昌凤凰山 茶一直没有制定体现自己独特品质的产品标准，在孝昌县周巷镇人民政府、孝昌县市场监督管理局的推 动下，孝昌县周巷镇茶叶协会、湖北尖峰茶叶股份有限公司组织专业人员制定了本标准，来规范“孝昌 凤凰山茶”的种植、加工及产品品质，确保产品品质和特色，使产业做大做强。 III DB 4209/T 26—2022 孝昌凤凰山茶 1 范围 本文件规定了孝昌凤凰山茶的术语和定义、保护范围、自然环境、茶树品种、栽培与采摘技术、加 工工艺、品质要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、储存和档案记录。 本文件适用于国家知识产权局第1705期《商标公告》核准的地域保护范围内生产并使用“孝昌凤凰 山茶”地理标志证明商标的茶叶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 孝昌凤凰山茶 Xiaochang Fenghuangshan Tea 1 DB 4209/T 26—2022 在湖北省孝昌县周巷镇范围内采摘的茶树新梢的芽叶，按照孝昌凤凰山茶制作工艺加工而成的绿 茶。 4 保护范围 使用“孝昌凤凰山茶”地理标志证明商标的商品生产地域范围：孝感市孝昌县周巷镇。地理分布见 附录A。 5 自然环境 地理 孝昌凤凰山茶生产基地位于孝昌县东南部，地处大别山南麓，属丘陵岗地，地势东北高、西南低， 生产区植被丰富，森林覆盖率达到80%以上。 气候 属亚热带季风性湿润气候，四季分明，热量丰富，雨量充沛，无霜期长。年日照数4427.2h，年均 气温16.1℃，年降水量1100mm～1200mm，年均无霜期248d。 土壤 茶园土壤类型主要为黄棕壤，有效土层厚0.5m以上,pH值5.5～6.5，有机质含量＞1%，排水良好。 6 茶树品种 主选“鄂茶1号”、“福鼎大白”、“中茶108”。 7 栽培与采摘技术 茶苗定植 7.1.1 移栽时期 以秋季移栽为主，移栽时间为 10 月上旬至 11 月中旬。如遇秋冬旱，改在春初进行，春季移栽时间 2 月上旬至 3 月中旬。 7.1.2 移栽方法 移栽前施底肥，亩施菜饼肥 200kg～250kg 或土杂肥 1000kg、过磷酸钙 50kg、硫酸钾 20kg，盖土 25cm～30cm 再栽植茶苗。陡坡或窄幅梯坎茶园采用单条栽，行距 160cm，丛距 30cm，每丛栽茶苗 2 株。 缓坡或宽幅梯坎茶园采用双条栽，大行距 180cm，小行距 40cm，丛距 30cm，两小行茶丛交叉排列，每 丛栽植茶苗 1 株～2 株。有条件地方可覆盖薄膜，防止水分蒸发。移栽后如遇连续天晴，则需 3d～5d 浇水一次，每次需浇透。 7.1.3 查苗补苗 栽植后当年及次年秋季，应进行查苗，以保证全苗壮苗。在查苗时发现缺丛，应补苗补齐。 2 DB 4209/T 26—2022 茶园管理 7.2.1 茶园修剪 7.2.1.1 幼龄茶园的定型修剪 幼龄茶园采用定型修剪培养树冠。栽植时茶苗定干 20cm 左右。在离地 30cm～35cm 进行第二次修剪。 第三次修剪在第二次修剪的剪口上提高 15cm 左右，用两年的时间把整个树冠培养出来。 7.2.1.2 成龄茶园的修剪 根据树龄、长势和树型要求分别采用定剪、轻修剪、深修剪和台刈等方法，培养优化高产树冠。 7.2.2 茶园施肥 7.2.2.1 施肥时期 分为基肥施肥时间和追肥施肥时期。 7.2.2.1.1 基肥 10 月底至 11 月初施用，每年施 1 次。 7.2.2.1.2 追肥 春茶追肥时间为春茶萌发前 30d 左右为宜，最迟不得低于萌发前 10d。夏季追肥在 5 月中旬。秋季 追肥在 7 月下旬至 8 月上旬。 7.2.2.2 施肥量 注重基肥和追肥的合理搭配施用。每亩施商品有机肥 300kg 左右或农家有机肥 1000kg～2000kg， 配合施用氮、磷、钾肥或茶树专用肥。 7.2.2.3 施肥方法 基肥与追肥用量比例为6:4。 7.2.2.3.1 基肥 在树冠边缘垂直下方，即离茶树根颈处 40cm 处开沟施入，沟深 20cm～30cm，将肥料均匀撒入沟中， 施后及时盖土。 7.2.2.3.2 追肥 沟施，沟深 10cm 左右，其他同基肥。根外追肥宜选阴天、傍晚进行树冠叶面喷雾。