ICS65.020.20 CCSB31 3702 青岛市地方标准 DB3702/T45.2—2024 地理标志产品平度牛肉 第2部分：质量标准 GeographicalIndicationProductPingduBeef Part2QualityStandard 2024-12-31发布 2025-01-31实施 青岛市市场监督管理局  发布 DB3702/T45.2—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4保护范围............................................................................2 5品类分级............................................................................2 6产品指标............................................................................3 7检验规则............................................................................3 附录A（规范性）平度牛肉地理标志保护范围图............................................5 DB3702/T45.2—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB3702/T45《地理标志产品平度牛肉》的第2部分。DB3702/T45已经发布了以下部分： ——第1部分：生产技术规程； ——第2部分：质量标准。 本文件由青岛市农业农村局、青岛市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位:由平度市农业农村局、平度市检验检测中心、黄岛区农业农村局、平度市田庄镇 人民政府、青岛琴鑫肉牛养殖加工有限公司等单位。 本文件主要起草人:车淑芬、吕宁、高丽萍、曲忠峰、庄桂玉、郭法光、马俊俊、张江波、鞠鹏飞、 刘晓明、张颜春、王卫、王奕懿、赵维一、贾泉。 DB3702/T45.2—2024 1地理标志产品平度牛肉 第2部分：质量标准 1范围 本文件规定了地理标志产品平度牛肉质量标准的规范性引用文件、术语和定义、保护范围、包装分 级、产品指标、检验规则要求。 本文件适用于地理标志产品保护范围内鲜、冻平度牛肉产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜禽产品 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB18394畜禽肉水分限量 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 GB31658.22食品安全国家标准动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质谱 法 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法 GB/T27643牛胴体及鲜肉分割 GB/T17238鲜、冻分割牛肉 GB/T29392畜禽肉质量分级牛肉 GB/T20755畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色 谱-串联质谱法 GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留检测方法高效液相色谱法/串联质谱法 GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法 GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法 GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色 谱法 GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法