ICS67.180.20 QB CCS X69 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5633.11-2023 代替QB/T4263-2011 氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第11部分：L-茶氨酸 Amino acids, their salts and analogues-Part 1l: L-Theanine 2023-12-20发布 2024-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5633.11-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是QB/T5633《氨基酸、氨基酸盐及其类似物》的第11部分。QB/T5633已经发布了以下部分： -第1部分：支链氨基酸（L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸）； 一第2部分：L-谷氨酰胺； —第3部分：L-苏氨酸； -第4部分：L-色氨酸； —第5部分：L-精氨酸及L-盐酸精氨酸； 一第6部分：三甲基甘氨酸及其盐酸盐； —第7部分：氨基丁酸； —第9部分：L-脯氨酸； 一第11部分：L-茶氨酸； 第12部分：L-苯丙氨酸。 本文件代替QB/T4263-2011《L-茶氨酸》，与QB/T4263一2011相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： a) 更改了“范围”中的规定内容和适用范围（见第1章，2011年版的第1章）； b) 更改了术语和定义的内容（见第3章，见2011年版的第3章）； c) 更改了感官要求、理化指标和安全指标内容（见第5章，2011年版的第4章）； 增加了试验方法的“一般规定”（见6.1）； e) 更改了试验方法（见6.2～6.20，2011年版的第5章）； 更改了检验规则（见第7章，2011年版的第6章）； g） 更改了标志、标签、包装、运输和贮存（见第8章，2011年版的第7章）。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本文件起草单位：河南巨龙生物工程股份有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、淮北新 旗氨基酸有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、中轻食品工业管理中心、中国生物发酵产业协会、 山东省食品药品检验研究院、浙江震元生物科技有限公司、宁夏伊品生物科技股份有限公司、天津世纪 伟康生物科技有限公司、北京诚志高科生物科技有限公司、广东乐尔康生物科技股份有限公司、广州广 电计量检测无锡有限公司、天津科技大学、吉林大学。 本文件主要起草人：关丹、滕佳佳、纪传侠、曹文文、杜亚梅、杨晓明、毕婷婷、张婧、梅雪臣、 谢华丽、田洪芸、卢涛、赵春光、王震、高润香、周兴华、罗晓、陈宁、王健。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2011年首次发布为QB/T4263-2011； 一本次为第一次修订。 I QB/T5633.11-2023 引言 氨基酸类产品主要包括：氨基酸、氨基酸盐、氨基酸类似物及其氨基酸制品，氨基酸、氨基酸盐及 其类似物为单体原料或前体物质，广泛应用于食品、医药、饲料、日化、农业、化工等领域。我国是世 界第一大氨基酸类产品生产国，但相关标准存在一定缺失。因此，加快我国氨基酸产业标准体系建设工 作，完善相关产品标准，是促进产业标准化目标和效益的实现、提升技术水平、增强国际竞争力的重要 手段。 考虑到产品的差异性，将QB/T5633拆分成若干部分，旨在满足不同品类氨基酸、氨基酸盐及其类 似物的品质控制要求。QB/T5633拟由以下部分构成： 第1部分：支链氨基酸（L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸）； 一第2部分：L-谷氨酰胺； 一第3部分：L-苏氮酸； -第4部分：L-色氨酸； -第5部分：L-精氨酸及L-盐酸精氨酸； 第6部分：三甲基甘氨酸及其盐酸盐； —第7部分：-氨基丁酸； -第8部分：L-丝氨酸； 第9部分：L-脯氨酸； 第10部分：L-半胱氨酸； 第11部分：L-茶氨酸； 第12部分：L-苯丙氨酸； 第13部分：β-丙氨酸； -第14部分：L-谷氨酸； 第15部分：L-盐酸鸟氨酸； 第16部分：L-瓜氨酸； 第17部分：L-赖氨酸及其醋酸盐； 第18部分：L-组氨酸及其盐酸盐： -第19部分：L-赖氨酸-L-谷氨酸； 第20部分：L-赖氨酸-L-天冬氨酸； 第21部分：L-精氨酸-天冬氨酸； 第22部分：5-羟基色氨酸； 第23部分：羟脯氨酸； 第24部分：四氢甲基嘧啶羧酸； -第25部分：蒜氨酸； 一第26部分：麦角硫因； 一第27部分：N-乙酰-L-半胱氨酸； -第28部分：L-丙氨酰-L-谷氨酰胺。 II