(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221361363.4 (22)申请日 2022.06.01 (73)专利权人 广东轻工职业 技术学院 地址 510300 广东省广州市海珠区新港西 路152号 (72)发明人 尚红岩　邓毛程　李静　张远平　 张洛铫　杨凤婷　王钰玲　 (74)专利代理 机构 广州市华学知识产权代理有 限公司 4 4245 专利代理师 张晨 (51)Int.Cl. C12M 1/36(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/12(2006.01) C12M 1/04(2006.01)C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种酒精发酵杀菌剂添加系统 (57)摘要 本实用新型涉及生物发酵技术领域， 具体涉 及一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 包括杀菌剂 储 罐、 稀释罐、 种子罐、 主发酵罐和DCS 控制系统； 杀 菌剂储罐通过管路与稀释罐连接， 稀释罐分出两 条管路， 一条管路连接至种子罐， 另一条管路连 接至主发酵罐， 种子罐通过管路与主发酵罐连 接； 稀释罐至种子罐的管路上设有第一气动阀， 稀释罐至主发酵罐的管路上设有第二气动阀； 种 子罐上设有第一酸度检测器和第一酵母密度检 测器， 主发酵罐上设有第二酸度检测器和第二酵 母密度检测器。 本实用新型可以在线检测和实时 监控种子 罐和主发酵罐内的酸度和酵母浓度， 实 时监控种子罐和主发酵罐内的染菌情况， 进而根 据染菌情况添加杀菌剂， 有效抑制细菌， 提高酒 精发酵的稳定性。 权利要求书1页 说明书4页 附图1页 CN 218089594 U 2022.12.20 CN 218089594 U 1.一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 包括杀菌剂储罐、 稀释罐、 种子罐、 主发 酵罐和DCS控制系统； 杀菌剂储罐通过管路与稀释罐连接， 稀释罐分出两条管路， 一条管路 连接至种子罐， 另一条管路连接至主发酵罐， 种子罐通过管路与主发酵罐连接； 稀释罐与种 子罐连接的管路上设有第一气动阀， 稀释罐与主发酵罐连接的管路上设有第二气动阀； 种 子罐上设有第一酸度检测器和 第一酵母密度检测器， 主发酵罐上设有第二酸度检测器和 第 二酵母密度检测器， 第一气动阀、 第二气动阀、 第一酸度检测器、 第一酵母密度检测器、 第二 酸度检测器和第二酵母密度检测器均通过电路与DCS控制系统连接 。 2.根据权利要求1所述的一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 杀菌剂储罐设置 在稀释罐的正上 方， 杀菌剂储罐通过垂直的管路与稀释罐 连接。 3.根据权利要求1所述的一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 稀释罐内设置有 机械搅拌器。 4.根据权利要求1所述的一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 杀菌剂储罐为 圆 柱锥底罐， 锥底部分的高度占圆柱锥底罐整体高度的三分之一， 杀菌剂储罐的高径比为3: 1。 5.根据权利要求1所述的一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 稀释罐为 圆柱体 罐， 稀释罐的高径比为2:1。 6.根据权利要求1所述的一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 其特征在于： 杀菌剂储罐和稀 释罐均由不锈钢材质制成。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218089594 U 2一种酒精发酵杀 菌剂添加系统 技术领域 [0001]本实用新型 涉及生物发酵技 术领域， 具体涉及一种酒精发酵 杀菌剂添加系统。 背景技术 [0002]酒精发酵相对粗放， 生产原 料和水不可避免会携带细 菌， 在酒精发酵过程中， 主要 通过添加杀菌剂和硫酸来抑制细菌的生长繁殖。 近年来， 硫酸用量有不断升高的趋势， 硫酸 抑制杂菌的同时， 也会不同程度的抑制酵母的繁殖和发酵， 影响原料出酒率。 大量使用浓硫 酸， 不仅会对环境造成较大危害， 而且容易造成设备腐蚀和积垢， 还会增加酒精废液 处理难 度， 增加酒精环保资金投入。 [0003]由于在酒精发酵中大量添加硫酸会带来较大的不利影响， 酒精发酵开始出现无酸 发酵工艺， 该工艺主要从杀灭细菌入手， 采用杀菌剂或抑菌剂等来抑制 杂菌。 酒精发酵中的 酵母和细菌以生长优势互为竞争， 当细菌受到抑制时， 酵母菌将快速繁殖形成生长优势， 酵 母菌的代谢产物乙醇等又进一步抑制杂菌， 从而避免细菌感染。 酒精发酵感染的杂菌通常 为乳酸菌和醋酸菌等产酸细菌， 当发酵染菌时， 发酵液挥发酸浓度会明显升高， 挥发酸会抑 制酵母繁殖， 使酵母数量降低， 酒精连续发酵过程中通常通过检测挥发酸和酵母细胞数 的 方法判断染菌， 并通过 添加杀菌剂杀菌 。 [0004]酒精发酵杀菌剂的添加方式取决于染菌情况， 当原料带菌严重时， 可在原料处理 阶段添加漂白粉、 强氯精等防腐剂； 但大部 分染菌是发生在发酵阶段， 可将抗生素和酶制剂 类的杀菌剂添加到种子罐和发酵罐中， 通常采用间歇的方式添加， 出现染菌情况， 每隔4 ‑8 小时添加 一次。 但是该种 添加方式并不能有效地监控种子罐和发酵罐内的染菌情况， 不能 有效地抑制细菌， 酒精发酵效果差 。 实用新型内容 [0005]针对现有技术中存在的技术问题， 本实用新型的目的是： 提供一种酒精发酵杀菌 剂添加系统， 通过该系统可以在线检测和实时监控种子罐和主发酵罐内的酸度和酵母浓 度， 实时监控种子罐和主发酵罐内的染菌情况， 进而根据染菌情况添加杀菌剂， 有效抑制细 菌， 提高酒精发酵的稳定性。 [0006]为了达到上述目的， 本实用新型采用如下技 术方案： [0007]一种酒精发酵杀菌剂添加系统， 包括杀菌剂储罐、 稀释罐、 种子罐、 主发酵罐和DCS 控制系统； 杀菌剂储 罐通过管路与稀释罐连接， 稀释罐分出两条管路， 一条管路连接至种子 罐， 另一条管路连接至主发酵罐， 种子罐通过管路与主发酵罐连接； 稀释罐与种子罐连接的 管路上设有第一气动阀， 稀释罐与主发酵罐连接的管路上设有第二气动阀； 种子罐上设有 第一酸度检测器和 第一酵母密度检测器， 主发酵罐上设有第二酸度检测器和 第二酵母密度 检测器， 第一气动阀、 第二气动阀、 第一酸度检测器、 第一酵母密度检测器、 第二酸度检测器 和第二酵母密度检测器均通过电路与DCS控制系统连接 。 [0008]进一步的， 杀菌剂储罐设置在稀释罐的正上方， 杀菌剂储罐通过垂直的管路与稀说　明　书 1/4 页 3 CN 218089594 U 3