(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221359273.1 (22)申请日 2022.06.01 (73)专利权人 华润雪花啤酒 （中国） 有限公司 地址 100005 北京市东城区建国门北 大街8 号华润大厦3 06室 (72)发明人 王婷　刘月琴　钟俊辉　吕腾飞　 (74)专利代理 机构 北京品源专利代理有限公司 11332 专利代理师 郭利娜 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/00(2006.01) B08B 9/087(2006.01) (54)实用新型名称 一种干酵母复水活化罐 (57)摘要 本实用新型公开了一种干酵母复水 活化罐。 该干酵母复水活化罐包括罐体以及设置在罐体 上的搅拌装置、 观察装置、 控温装置和排液装置。 搅拌装置包括变频电机、 转轴和弧叶桨式叶片， 变频电机通过转轴带动设置在罐体内的弧叶桨 式叶片旋转， 观察装置包括设置在罐体顶部的透 明视镜， 控温装置包括设置在罐体外壁上的加热 装置和冷却装置， 排液装置包括 设置在罐体顶部 的压缩空气管和设置在罐体底部的排液管。 通过 设置搅拌装置、 观察装置、 控温装置和排液装置， 能减小搅拌时叶片对 酵母细胞的机械损伤， 并能 控制叶片转速进一步减小机械损伤， 也避免了排 液时传统的排液泵对 酵母细胞的机械损伤， 方便 操作人员观 察活化情况， 更精 准地控制活化温度 和搅拌参数。 权利要求书1页 说明书5页 附图4页 CN 217499276 U 2022.09.27 CN 217499276 U 1.一种干酵母复水活化罐， 其特 征在于， 包括： 罐体(1)； 搅拌装置， 所述搅拌装置包括变频电机(2)、 转轴(3)和弧叶桨式叶片(4)， 所述变频电 机(2)固定 设置在所述罐体(1)的顶部， 所述转轴(3)的一端穿过所述罐体(1)的顶部与所述 变频电机(2)的输出端传动连接， 所述转轴(3)的另一端伸入 所述罐体(1)的底部， 所述弧叶 桨式叶片(4)位于所述罐体(1)内并连接在所述 转轴(3)上； 观察装置， 所述观察装置包括透明视镜(5)， 所述透明视镜(5)设置在 所述罐体(1)的顶 部； 控温装置， 所述控温装置包括加热装置(6)和冷却装置(7)， 所述加热装置(6)和所述冷 却装置(7)设置在所述罐体(1)的外壁上； 排液装置， 所述排液装置包括排液管(8)和压缩 空气管(9)， 所述排液管(8)与所述罐体 (1)的底部相连通且 所述排液管(8)上设置有开关阀， 所述压缩空气管(9)与所述罐体(1)的 顶部相连通。 2.根据权利要求1所述的干酵母 复水活化罐， 其特征在于， 所述控温装置还包括保温结 构(10)， 所述保温结构(10)套设在所述罐体(1)上， 所述保温结构(10)中设置有用于容纳所 述加热装置(6)的第一空间和用于容纳所述冷却装置(7)的第二空间。 3.根据权利要求2所述的干酵母复水活化罐， 其特征在于， 所述保温结构(10)包括不锈 钢壳体和保温填充料， 所述保温填充料填充在所述 不锈钢壳体的夹层内。 4.根据权利要求1所述的干酵母复水活化罐， 其特征在于， 所述罐体(1)内设有温度传 感器、 液位检测器和压力传感器。 5.根据权利要求1所述的干酵母 复水活化罐， 其特征在于， 至少两个所述弧叶桨式叶片 (4)沿所述 转轴(3)的轴向方向固定连接在所述 转轴(3)上。 6.根据权利要求1所述的干酵母复水活化罐， 其特征在于， 所述加热装置(6)包括电加 热夹套； 和/或， 所述冷却装置(7)包括酒精水冷却夹套。 7.根据权利要求6所述的干酵母 复水活化罐， 其特征在于， 所述酒精水冷却夹套的一端 设有进液口， 另一端设有排液口。 8.根据权利要求1所述的干酵母复水活化罐， 其特征在于， 所述排液管(8)上连通有呈 “U”字形的低位管路(1 1)。 9.根据权利要求1所述的干酵母复水活化罐， 其特征在于， 所述罐体(1)的顶部设置有 环形固定 框架， 所述透明视 镜(5)套设在所述环形固定 框架中。 10.根据权利要求1所述的干酵母 复水活化罐， 其特征在于， 所述罐体(1)包括直筒中部 和弧形底部， 所述弧形底部与所述 直筒中部的底端平 滑连接。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217499276 U 2一种干酵母复水活化罐 技术领域 [0001]本实用新型 涉及发酵工业 生产技术领域， 尤其涉及一种干酵母复水活化罐。 背景技术 [0002]随着科学技术的快速 发展， 干酵母由于具有易保存、 运输方便等特点， 开始被大量 应用于发酵工业， 如啤酒、 白酒、 葡萄酒、 黄酒等行业。 [0003]通常， 干酵母生产过程包括细胞增殖、 脱水或干燥、 真空包装等步骤。 干酵母制备 过程会给酵母细胞造成一定的损伤， 所以在发酵使用前需先进行复水活化以重新激活酵母 活力。 这一步骤必须尽可能以温和的方式进 行， 以防止给酵母细胞造成二次伤害， 保证复水 活化后的酵母细胞 具有较强的活力。 [0004]现有的复水活化技术一般是： 在水桶中加入干酵母后， 加水浸泡即接入活化罐活 化， 或者把干酵母直接投入活化罐活化， 活化完成后， 使用排液泵将活化液排出活化罐。 因 为在上述过程中会产生大量泡沫， 而泡沫的大量堆积则会引起泡沫溢罐染杂菌， 为了解决 这一问题， 现有的活化罐往往使用机械方式消除泡沫， 例如螺旋叶片和刺针。 但是消除泡沫 的过程中， 机械方式消除泡沫所产生的机械应力对酵母细胞会造成二次伤害， 并且， 排液泵 同样也会对酵母细胞产生机械应力伤害。 同时， 现有的活化罐无法精准控制活化温度， 且不 能实时监控活化效果， 导致复水活化后的部分干酵母菌种活性较低， 不利于后续的发酵与 生产。 [0005]基于以上所述， 亟需一种干酵母复水活化罐， 能够减小活化过程和排液过程中对 酵母细胞产生的机械应力损伤， 能够精准控制活化温度， 并且方便操作人员实时监测干酵 母活化效果。 实用新型内容 [0006]本实用新型的目的在于提供一种干酵母复水活化罐， 能够减小对酵母产生的机械 应力损伤， 能够精准控制活化温度， 并且方便操作人员实时监测干酵母活化效果。 [0007]为达此目的， 本实用新型采用以下技 术方案： [0008]一种干酵母复水活化罐， 包括： 罐体； 搅拌装置， 上述搅拌装置包括变频电机、 转轴 和弧叶桨式叶片， 上述变频电机固定设置在上述罐体的顶部， 上述转轴的一端穿过上述罐 体的顶部与上述变频电机的输出端传动连接， 上述转轴的另一端伸入上述罐体的底部， 上 述弧叶桨式叶片位于上述罐体内并连接在上述转轴 上； 观察装置， 上述观察装置包括透明 视镜， 上述透明视镜 设置在上述罐体的顶部； 控温装置， 上述控温装置包括加热装置和冷却 装置， 上述加热装置和上述冷却装置 设置在上述罐体的外壁上； 排液装置， 上述排液装置包 括排液管和压缩空气管， 上述排液管与上述罐体的底部相连通且上述排液管上设置有开关 阀， 上述压缩空气管与上述罐体的顶部相连通。 [0009]可选地， 上述控温装置还包括保温结构， 上述保温结构套设在上述罐体上， 上述保 温结构中设置有用于容纳上述加热装置的第一空间和用于容纳上述冷却装置的第二空间。说　明　书 1/5 页 3 CN 217499276 U 3