(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221370495.3 (22)申请日 2022.06.02 (73)专利权人 徐州硕天生物科技有限公司 地址 221148 江苏省徐州市铜山区汉王镇 紫金路2号 (72)发明人 王硕　王津　董璐　 (74)专利代理 机构 日照市聚信创腾知识产权代 理事务所(普通 合伙) 37319 专利代理师 辉雪瑛 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01)A23P 30/00(2016.01) (54)实用新型名称 一种基于活性食品持续发酵装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种基于活性食品持续 发酵装置， 涉及发酵装置技术领域， 解决了现有 发酵装置在发酵时中途添加酵母， 需要打开发酵 容器的盖板进行操作， 这会影 响食品的正常持续 发酵， 致使发酵质量欠佳的问题。 一种基于活性 食品持续发酵装置， 包括发酵罐； 所述发酵罐圆 周外壁的底部位置焊接设置有一处放料管， 放料 管上设置有阀门， 发酵罐圆周外壁的顶端位置固 定设置有一处电机， 电机转轴的顶端套装有一处 链轮， 且发酵罐顶端开口的中心处通过一处三角 支架焊接有一处轴承座； 所述轴承座上贯穿转动 安装有一处搅拌轴。 本实用可大大减小添加酵母 操作对食品正常发酵的干涉， 保证食品能够按照 预设的条件 进行发酵， 不影响发酵质量。 权利要求书1页 说明书3页 附图6页 CN 217709489 U 2022.11.01 CN 217709489 U 1.一种基于活性食 品持续发酵装置， 其特征在于： 发酵装置， 包括发酵罐(1)； 所述发酵 罐(1)圆周外壁的底部位置焊接设置有一处放料管， 放料管上设置有阀门， 发酵罐(1)圆周 外壁的顶端位置固定设置有一处电机(2)， 电机(2)转轴的顶端套装有一处链轮， 且发酵罐 (1)顶端开口的中心处通过一处三角支架焊接有一处轴承座(102)； 所述轴承座(102)上贯 穿转动安装有一处搅拌轴(3)， 且搅拌轴(3)的顶端 段为镂空结构， 搅拌轴(3)的顶端 段上也 套装有一处链轮， 电机(2)通过链条与搅拌轴(3)传动连接； 所述搅拌轴(3)的顶端焊接 设置 有一处酵母筒(301)， 酵母筒(301)的顶端又焊接竖撑有一处安装管(302)， 且搅拌轴(3)的 内部贯穿插装有一处压轴(4)； 所述 发酵罐(1)的顶端开口上通过螺丝锁紧对接堵盖有两处 半圆盖板(101)， 且两处半圆盖板(101)的中心处均开设有一处半圆槽， 两处半圆槽对应与 轴承座(102)卡插配合。 2.根据权利要求1所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述酵母筒 (301)和安装 管(302)均与搅拌轴(3)的顶端 段连通， 且 酵母筒(301)的底部管口中内嵌焊接 有一处密封环(3 03)。 3.根据权利要求1所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述搅拌轴 (3)顶端镂空段的底侧部分内部设置有一处导料锥(304)， 且压轴(4)与导料锥(304)贯穿滑 动配合。 4.根据权利要求1所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述压轴(4) 的底部凸出段上对称焊接有两处竖撑连接轴(401)， 两处竖撑连接轴(401)的顶端焊接固定 有一处挡套(402)。 5.根据权利要求4所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述搅拌轴 (3)顶端镂空段的底侧部 分上环绕开设有三处矩形漏料口， 且挡套(402)滑动挡置于三处矩 形漏料口上。 6.根据权利要求2所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述压轴(4) 的顶端段上焊接套装有一处锥形密封块(403)， 且锥形密封块(403)上滑抵靠于密封环 (303)上。 7.根据权利要求4所述的一种基于活性食品持续发酵装置， 其特征在于： 所述压轴(4) 的顶端设置有一处 圆形指压板， 且安装 管(302)的内部呈上下间隔焊接有两处圆形安装板， 且压轴(4)的顶端段通过弹簧对应两处圆形安装板贯 穿配合。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217709489 U 2一种基于活性食品持 续发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型 涉及发酵装置技 术领域， 具体为 一种基于活性食品持续发酵装置 。 背景技术 [0002]发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本 身、 或者直接代谢产 物或次级代谢产 物的过程， 发酵是人类较早接触的一种生物化学反应， 如今在食品工业、 生物和化学工业中均有广泛应用， 在活性食品发酵中一般是通过天然酵 母活性微生物利用发酵容器进行发酵， 现有发酵装置在发酵时中途添加酵母， 需要打开发 酵容器的盖板进行操作， 使用麻烦不便， 且在打开盖板后发酵容器内部的发酵环境急剧改 变(如温、 湿度等)， 这会影响食品的正常持续发酵， 致使发酵质量 欠佳。 实用新型内容 [0003]本实用新型的目的在于提供一种基于活性食品持续发酵装置， 以解决上述背景技 术中提出在发酵时中途添加酵母， 需要打开 发酵容器的盖板进 行操作， 使用麻烦不便， 且在 打开盖板后发酵容器内部的发酵环境急剧改变(如温、 湿度等)， 这会影响食品的正常持续 发酵， 致使发酵质量 欠佳的问题。 [0004]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种基于活性食品持续发酵装 置， 包括发酵罐； 所述 发酵罐圆周外壁的底部位置焊接 设置有一处放料管， 放料管上设置有 阀门， 发酵罐圆周外壁的顶端位置固定 设置有一处电机， 电机转轴的顶端套装有一处链轮， 且发酵罐顶端开口的中心处通过一处三角支架焊接有一处轴承座； 所述轴承座上贯穿转动 安装有一处搅拌轴， 且搅拌轴的顶端段为镂空结构， 搅拌轴的顶端段上也套装有一处链轮， 电机通过链条与搅拌轴传动连接； 所述搅拌轴的顶端焊接设置有一处酵母筒， 酵母筒的顶 端又焊接竖撑有一处安装管， 且搅拌轴的内部贯穿插装有一处压轴； 所述发酵罐 的顶端开 口上通过螺丝锁紧对接堵盖有两处半圆盖板， 且两处半圆盖板的中心处均开设有一处半圆 槽， 两处半圆槽对应与轴承座 卡插配合。 [0005]优选的， 所述酵母筒和安装管均与搅拌轴的顶端段连通， 且酵母筒的底部管口中 内嵌焊接有一处密封环。 [0006]优选的， 所述搅拌轴顶端镂空段的底侧部分内部设置有一处导料锥， 且压轴与导 料锥贯穿滑动配合。 [0007]优选的， 所述压轴的底部凸出段上对称焊接有两处竖撑连接轴， 两处竖撑连接轴 的顶端焊接固定有一处挡套。 [0008]优选的， 所述搅拌轴顶端镂空段的底侧部分上环绕开设有三处矩形漏料口， 且挡 套滑动挡置 于三处矩形漏料口上。 [0009]优选的， 所述压轴的顶端段上焊接套装有一处锥形密封块， 且锥形密封块上滑抵 靠于密封环上。 [0010]优选的， 所述压轴的顶端设置有一处圆形指压板， 且安装管的内部呈上下间隔焊说　明　书 1/3 页 3 CN 217709489 U 3