(19)中华 人民共和国 国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202111566367.6 (22)申请日 2021.12.20 (71)申请人 浙江国际海运职业 技术学院 地址 316000 浙江省舟山市临城新区海天 大道268号 (72)发明人 李海波　 (74)专利代理 机构 苏州国卓知识产权代理有限 公司 323 31 代理人 吕超 (51)Int.Cl. G06F 30/27(2020.01) G06F 119/02(2020.01) (54)发明名称 一种红虾冷藏处 理系统 (57)摘要 本发明公开了一种红虾冷藏处理系统， 涉及 红虾冷藏技术领域， 本发明包括处理系统， 以及 设置于处理系统内部的第一数据采集模块、 第一 径向基函数神经网络模型、 以及第二数据采集模 块； 第一数据采集模块， 用于采集红虾内部的巯 基含量、 羰基含量和内源荧光强度的数据， 并将 其输送到第一径向基函数神经网络模 型中， 第一 径向基函数神经网络模型， 用来处理第一数据采 集模块输入的数据， 并输出其各品质指标的变化 量， 第一径向基函数神经网络模型包括输入层、 隐藏层和输出层。 本发明为一种红虾冷藏处理系 统， 红虾在不同温度冻藏期间检测的脂肪品质预 测值和实验值之间的相对误差均在 ±3％以内， 甚至有些误差为0， 则表明建立的神经网络模型 的预测精度高。 权利要求书2页 说明书6页 附图1页 CN 114239408 A 2022.03.25 CN 114239408 A 1.一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 包括处理系统， 以及 设置于处理系统内部的第 一数据采集模块、 第一径向基函数神经网络模型、 以及第二数据采集模块； 所述第一数据采集模块， 用于采集红虾中的巯基含量、 羰基含量和内源荧光强度的数 据， 并将其输送到第一径向基函数神经网络模型中； 所述第一径向基函数神经网络模型， 用来处理第一数据采集模块输入的数据， 并输出 其各品质指标的变化量， 所述第一径向基函数神经网络模型包括输入层、 隐藏层和输出层， 所述输入层， 用于连接神经网络与第一数据采集模块， 所述隐藏层内部包含多组神经元， 并 用于径向基函数实现从输入层到隐藏层之间的非线性转换， 所述输出层， 用于提供神经网 络的最终响应， 所述隐藏层的径向基函数神经 元利用欧几里德距离函数进行加权计算： 其中uj表示隐藏层第j个输 出矢量， xi表示第i个输入矢量， wji表示输入层到隐藏层的权 值， bj表示隐藏层神经 元的偏值， C表示径向基函数的分布密度； 所述输出层计算公式如下： 其中Yk表示输出层的第k个输出矢量， n表示隐藏层内的神经元个数， wkj表示隐藏层到 输出层的权值， Wk0表示输出层神经 元的偏值。 2.根据权利要求1所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述第 一数据采集模块 包括疏基含量采集模块、 羰基含量采集模块以及内源荧光强度采集模块， 所述疏基含量采 集模块用来采集SH值， 所述羰基含量采集模块用来采集CO值， 所述内源荧光强度采集模块 用来采集 IFI值。 3.根据权利要求2所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述输入层有两个神经 元， 分别用于接 收贮藏温度和贮藏时间两个信息， 所述输出层由3个神经元组成， 用来输出 各品质指标的变化 量△C， 所述△C按如下方程计算： △C＝C‑C0 其中C代表指标SH、 CO和IFI在某一时间点t的实验测量 值， Co为0周时测量的初始值。 4.根据权利要求3所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述隐藏层内部采用13 组神经元。 5.根据权利要求4所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述第 二数据采集模块 包括游离脂肪酸采集模块， 硫代巴比妥酸值采集模块和荧光化合物采集模块， 所述游离脂 肪酸采集模块用来采集FFA值， 所述硫代巴比妥酸值采集模块用来采集TBARS， 所述荧光化 合物采集模块用来采集FC值。 6.根据权利要求5所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 包括第 二径向基函数神 经网络模型， 所述第一径向基函数神经网络模 型与第二径向基函数神经网络模型的组成结 构相同， 所述第一径向基函数神经网络模型与第一数据采集模块电性连接， 所述第二径向 基函数神经网络模型与第二数据采集模块电性连接 。 7.根据权利要求6所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述第 一数据采集模块权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 114239408 A 2的采集过程包括： 步骤一： 提取肌原纤维蛋白： 取一定量搅碎的虾肉加入蒸馏水使用匀浆机后均质30s， 在匀浆液4℃下静止提取蛋 白30min， 然后在4℃， 14000g条件下离心10min， 倒去上清液， 并 向沉淀物中加入0.3％NaCl溶液， 重复上述步骤， 并在向剩下的沉淀物中加入马来酸缓冲 液， 之后匀浆机匀浆10s后于4℃下静止1h充分提取蛋 白， 然后在 14000g， 4℃下离心10min， 收集上清液并加入四倍体积的蒸馏水， 来洗涤肌原纤维蛋白使之沉淀， 然后再在14000g， 4 ℃下离心5mi n， 弃去上清液， 所 得沉淀用0.6 MNaCl溶液溶解， 即可 得到肌原纤维蛋白溶 液； 步骤二： 利用上述得到的肌原纤维蛋白， 来依次的测定SH、 CO以及IFI的值。 8.根据权利要求7所述的一种红虾冷藏处理系统， 其特征在于： 所述第 二数据采集模块 的采集过程包括： 步骤一、 提取脂肪： 称取一定量搅碎的红虾肉并加入氯仿和甲醇并均质2min， 随后再加 入氯仿和去离子水， 每加一种试剂后都需均质30s， 然后均质液进行抽滤， 滤渣和容器用氯 仿清洗， 将滤液转移至 分液漏斗中， 静置3h左右 直至滤液完全澄清分层， 将分液漏斗下层的 有机相收集至已经烘干 至恒重的三角瓶中用氮气吹干， 得到 脂肪； 步骤二： 利用上述得到的脂肪， 来依次的测定F FA、 TBARS以及FC的值。 9.根据权利要求8所述的一种红虾冷藏处 理系统， 其特 征在于： 包括以下处 理过程： 步骤一、 红虾预处理： 选取大小均一的个体， 且平均体重11.55g ±6g， 用自来水进行清 洗并沥干控水后； 步骤二、 镀冰衣冰衣： 将上一步骤中处理过后的红虾， 浸入到0℃的迷迭香溶液中保持 10～15s进行镀冰 衣， 然后将虾 捞出沥水， 并装 入聚乙烯自袋中； 步骤三、 最后将其 放置在‑40～‑20℃的冰柜中冷藏。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 114239408 A 3