ICS 65.020.30 B 44 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1245—2017 威宁黄牛 Weining beef 2017 - 12 - 08 发布 贵州省质量技术监督局 2018 - 03 - 01 实施 发 布 DB52/T 1245—2017 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 产地与分布 ........................................................................ 1 4 品种特性 .......................................................................... 1 5 体形外貌 .......................................................................... 1 6 体尺和体重 ........................................................................ 1 7 生产性能 .......................................................................... 2 8 等级评定 .......................................................................... 3 附录 A（规范性附录） 体重测定方法 .................................................... 6 I DB52/T 1245—2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由毕节市畜牧水产局提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：毕节市畜禽遗传资源管理站、贵州省畜禽遗传资源管理站、威宁县畜禽品种改良 站、威宁县畜牧事业局、赫章县畜禽品种改良站、毕节市液氮站。 本标准主要起草人：向程举、蒋会梅、杨忠诚、张芸、易鸣、舒畅、张义玲、刘章忠、张贵强、程 朝友、袁军、张守文、帅亮洪、曾静、杨远青、周艳、吴学树、路烜、沈杰、仇弦、付正仙、杨丹。 II DB52/T 1245—2017 威宁黄牛 1 范围 本标准规定了威宁黄牛的产地与分布、品种特性、体形外貌、体尺和体重、生产性能、等级评定。 本标准适用于威宁黄牛的品种鉴别及等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范 3 产地与分布 威宁黄牛中心产区在贵州西部高寒山区的威宁县，分布于赫章、七星关、纳雍、大方、黔西、金沙、 织金等县(区)。 4 品种特性 威宁黄牛属小型役肉兼用品种，具有耐粗养、耐寒、善于爬坡、易育肥、皮薄、骨细、产肉性能较 高和肉质良好等特性。 5 体形外貌 威宁黄牛被毛以黄色居多，黄褐色、黑色次之，间有少量黄白花；头稍长，额平直，鼻镜宽，口方 正；角短，角形不一，多为“萝卜角”或“鹰爪角”；颈短，垂皮不甚发达；公牛鬐甲较高，母牛平直；胸 深，背腰平直，腰部饱满，尻稍倾斜而略高；四肢细而结实，前肢端正，后肢多狭蹄和前踏，蹄质坚硬； 尾着生较高，长过飞节。 6 体尺和体重 成年牛体尺和体重见表1。体重测定方法见附录A。 1 DB52/T 1245—2017 表1 项 7 成年牛体尺和体重 目 公 牛 母 牛 体重（kg） 229.5～315.4 207.8～278.3 体斜长（cm） 103.5～126.0 102.4～117.6 体高（cm） 104.3～123.7 102.8～118.1 胸围（cm） 141.8～170.8 138.5～159.6 管围（cm） 14.6～16.3 13.1～14.8 生产性能 7.1 生长速度 生长速度见表2。 表2 项 7.2 目 生长速度 公 牛 母 牛 初生重(kg) 12.6～15.6 10.8～14.2 12 月龄重(kg) 100.6～153.6 91.8～141.1 24 月龄重(kg) 163.9～237.2 150.6～209.5 36 月龄重(kg) 216.2～299.2 193.8～264.0 繁殖性能 繁殖性能见表3。 表3 项 2 目 繁殖性能 公 牛 母 牛 性成熟(月龄) 12～14 10～12 初配年龄(月龄) 21～23 23～25 使用年限(年) 4～5 10～12 发情周期(天) 19～23 发情持续期(h) 15～30 妊娠期(天) 277～284 犊牛哺乳期(月) 5～7 DB52/T 1245—2017 7.3 屠宰性能 屠宰性能见表4。 表4 项 8 目 屠宰性能 公 牛 母 牛 屠宰率(%) 53.9～55.0 54.3～55.3 净肉率(%) 43.2～45.4 43.8～45.9 眼肌面积（m2） 51.1～67.3 51.7～68.3 等级评定 8.1 评定时间 种牛分别于12月龄、24月龄和36月龄进行等级评定。 8.2 等级划分 根据体重、体尺、外貌三项指标，将种牛划分为一级、二级、三级共三个等级。 8.3 评定标准 8.3.1 体重 体重等级评定标准见表5。 表5 公 年龄 体重等级评定表 牛(kg) 母 牛(kg) (月龄) 一级 二级 三级 一级 二级 三级 12 ≥140.4 113.9～140.3 100.6～113.8 ≥128.8 104.1～128.7 91.8～104.0 24 ≥218.9 182.2～218.8 163.9～182.1 ≥194.8 165.3～194.7 150.6～165.2 36 ≥278.4 237.0～278.3 216.3～236.9 ≥246.4 211.3～246.3 193.8～211.2 8.3.2 体尺 8.3.2.1 体尺等级评定标准 体斜长、体高、胸围三项体尺等级评定标准见表6。 3 DB52/T 1245—2017 表6 年龄 (月龄) 12 24 36 公 体尺等级评定表 牛（cm） 母 牛(cm) 等级 体斜长 体高 胸围 体斜长 体高 胸围 一级 ≥96.2 ≥97.0 ≥132.0 ≥92.0 ≥94.9 ≥124.7 二级 84.6～96.1 87.6～96.9 117.4～131.9 83.4～91.9 86.1～94.8 114.3～124.6 三级 78.8～84.5 82.9～87.5 110.1～117.3 79.1～83.3 81.7～86.0 109.1～114.2 一级 ≥108.2 ≥109.6 ≥146.6 ≥104.0 ≥103.5 ≥140.3 二级 99.0～108.1 101.8～109.5 138.0～146.5 95.5～103.9 97.1～103.4 132.6～140.2 三级 94.4～98.9 97.9～101.7 133.7～137.9 91.2～95.4 93.9～97.0 128.8～132.5 一级 ≥117.2 ≥118.8 ≥163.9 ≥113.7 ≥113.4 ≥154.5 二级 107.8～117.1 110.0～118.7 152.5～163.8 106.1～113.6 108.0～113.3 144.5～154.4 三级 103.1～107.7 105.6～109.9 146.8～152.4 102.3～106.0 105.3～107.9 139.5～144.4 8.3.2.2 体尺综合评定 按体斜长、体高、胸围三项体尺中最低一项定级。 8.3.3 外貌鉴定 8.3.3.1 外貌评分标准 外貌评分标准见表7和表8。 表7 项 目 公牛外貌评分表 给满分条件 满 分 品种特征明显，全身被毛呈黄色、黄褐色、黑色，皮薄富有弹性，毛 品种特征 15 细光亮，有雄性。 体躯长而深，宽度适中，结构匀称，体质结实，头宽短，口方正，眼 整体结构 15 大有神，颈粗短。 前 躯 胸深，宽度适中，肩长而斜，鬐甲较高。 15 中 躯 背腰平直，长适中，结合良好，腰部饱满，肋骨弓圆，腹部呈圆筒形。 15 后 躯 尻宽而长，肌肉发达，大腿肌肉充实，睪丸两侧对称，发育正常。 30 肢 蹄 肢蹄端正结实，肢势良好，蹄形正，蹄质结实，蹄大致密。 10 合 4 计 100 评 分 DB52/T 1245—2017 表8 项 目 母牛外貌评分表 给满分条件 满 评 分 分 品种特征明显，全身被毛呈黄色、黄褐色、黑色，皮薄富有弹性， 品种特征 10 毛细光亮。 体躯长而深，宽度适中，结构匀称，体质结实，头型良好，额宽口 整体结构 15 方，眼大有神，颈长短适中。 前 躯 中 躯 胸深，宽度适中，肩长而斜，鬐甲平。 15 背腰平直，长适中，结合良好，腰部饱满，肋骨弓圆，腹大而不下 15 垂。 尻宽而长，肌肉发达，大腿肌肉充实，乳房大小适中、发育良好， 后 躯 35 乳头大小适中、整齐，无瞎乳头。 肢 蹄 肢蹄端正结实，肢势良好，蹄形正，蹄质结实，蹄大致