ICS  67.140.10 X 55 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3020—2017 地理标志产品 霍山黄大茶 Product of geographical indication-Huoshan huangda tea 文稿版次选择 2017 - 12 - 30 发布 安徽省质量技术监督局 2018 - 01 - 30 实施 发 布 DB34/T 3020—2017 前    言 本标准依据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》以及 GB/T 17924-2008 《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由六安市工商行政和质量技术监督管理局提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：霍山县市场监督检验所、霍山县茶叶产业协会、霍山县大化坪溢溢生态产品有限 公司、霍山县抱儿钟秀茶业股份有限公司、霍山汉唐清茗茶叶有限公司、霍山县圣茗茶叶有限公司。 本标准主要起草人：刘红、唐应芬、张学明、李燕、姚皖湘、王滨、赵登权、程俊生、文亮、王勇、 余长虹、孙莉。 I DB34/T 3020—2017 地理标志产品 霍山黄大茶 1 范围 本标准规定了霍山黄大茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于地理标志产品霍山黄大茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 3 术语和定义 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 霍山黄大茶 Huoshan huangda tea 产自霍山县境内茶区，采用成熟度高的枝叶，经特定工艺加工而成的黄茶。 1 DB34/T 3020—2017 4 地理标志产品保护范围 霍山黄大茶的地理标志产品保护范围限于国家质检总局 2015 年第 162 号《关于批准对达茂马铃 薯等产品实施地理标志产品保护的公告》批准的范围，为安徽省霍山县现辖行政区域。见附录A。 5 要求 5.1 品种 当地群体种及无性系良种。 5.2 产地环境 产地海拔大于 400 m，栽培土壤为黄棕壤或棕壤，有效土层厚大于 70 cm，有机质含量大于 2.0％、 pH 值在 5.0 至 6.5 之间。应符合 NY/T 5010 的规定。 5.3 栽培管理 应符合 NY/T 5018 的规定。 5.4 采摘 采摘一芽三、四叶以上的新梢。 5.5 加工流程 杀青→揉捻→初烘→闷黄→足烘。 5.6 感官特色 叶片成条，枝叶相连，形似钓鱼钩，梗叶古铜色，汤色深黄，味浓厚具焦糖香，叶底黄色。 5.7 理化指标 理化指标应符合表1 的规定。 表1 项 理化指标 目 指 标 水分 /％ ＜6.0 总灰分 /％ ≤7.0 碎末茶 /％ ≤6.0 水浸出物 /％ ≥32 粗纤维 /％ 5.8 5.8.1 5.8.2 5.9 2 卫生指标 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。 净含量允许短缺量 ≤16.5 DB34/T 3020—2017 净含量应符合 JJF 1070 的规定。 6 检验方法 6.1 样品的制备 按 GB/T 8303 的规定执行。 6.2 感官品质检验 按 GB/T 23776 的规定执行。 6.3 理化指标检验 6.3.1 6.3.2 6.3.3 6.3.4 6.3.5 6.4 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。 总灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行。 碎末茶检验按 GB/T 8311 的规定执行。 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。 粗纤维检验按 GB/T 8310 的规定执行。 卫生指标检验 按 GB 2762 和 GB 2763 的规定执行。 6.5 净含量检测 按 JJF 1070 的规定执行。 7 检验规则 7.1 取样 按 GB/T 8302 的规定执行。 7.2 检验分类 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格并附有合格证的产品方可出厂。出厂检验项目为感官品质、 水份、碎末茶、净含量和包装标签。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时； b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时； c) 申请地理标志产品专用标志； d) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。 7.3 判定原则 3 DB34/T 3020—2017 理化指标和卫生指标不合格的，判定为不合格产品。 7.4 复检 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样进行争议项目 的复检，以复检结果为准。 8 标志标签、包装、运输和贮存 8.1 标志标签 产品的标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718 和 GB/T 17924 的规定。 8.2 包装 包装应符合 SB/T 10035 的规定。 8.3 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防曝晒措施。严禁与有毒、有 害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4 贮存 产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混 放。仓库周围应无异气污染。 4 DB34/T 3020—2017 AA 附 录 A （规范性附录） 霍山黄大茶地理标志产品保护范围 图A.1 霍山黄大茶地理标志产品保护范围图 _________________________________ 5