ICS 67.120 CCS B 45 DB5101 四 川 省 成 都 市 地 方 标 准 DB5101/T 94—2020 地理标志产品 云崖兔 2020-12-04 发布 成都市市场监督管理局 2020-12-04 实施 发 布 DB5101/T 94—2020 目 前 次 言 ...............................................................................III 1 范围 .................................................................................1 2 规范性引用文件 .......................................................................1 3 术语和定义 ...........................................................................1 4 保护范围 .............................................................................2 5 要求 .................................................................................2 6 试验方法 .............................................................................2 7 检验规则 .............................................................................3 8 标志、标签、运输 .....................................................................3 附录 A（规范性） 云崖兔地理标志产品保护范围图 ...........................................5 附录 B（资料性） 养殖技术 ...............................................................6 I DB5101/T 94—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924 —2008《地理标志产品 标准通用要求》制定。 本文件由成都市知识产权局提出并归口。 本文件主要起草单位：四川天府新区成都管理委员会市场监督管理局、四川天府新区成都管理委员 会统筹城乡和农业农村局、四川万豪企业管理咨询有限公司、成都传承世家食品有限公司、成都市天府 新区三星镇养兔协会。 本文件主要起草人：杨舒梦、曾亮、林武阳、张雪、徐艳、刘娟、靳西彪、万春美。 III DB5101/T 94—2020 地理标志产品 云崖兔 1 范围 本文件规定了地理标志产品 云崖兔的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、运输。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010年第165号公告批准保护的云崖兔。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 2843 动物及动物产品运输兽医卫生规范 NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY 5131 无公害食品 肉兔饲养兽医防疫准则 NY/T 5133 无公害食品 肉兔饲养管理准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB51/T 1486 肉兔引种及选种技术规范 原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号 《地理标志产品保护规定》 原中华人民共和国农业部令〔2006〕第70号 《农产品包装和标识管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 云崖兔 在地理标志产品保护范围内，采用本文件规定进行养殖和生产，所取得的产品质量符合本文件要求 的肉兔。 4 保护范围 1 DB5101/T 94—2020 限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即四川省双流县三 星镇、永兴镇、大林镇、籍田镇、煎茶镇、合江镇、太平镇等7个镇现辖行政区域范围。见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 气候条件 云崖兔养殖区域属中亚热带季风湿润气候区，年均气温16.2 ℃，最冷月1月平均温度为5.6 ℃，最 热月7月平均温度25.3 ℃，最高温度37.4 ℃，年降水量829.2 cm，全年气候温和，雨量充沛，四季分 明，夏无酷暑，冬无严寒。 5.1.2 土壤条件 土壤以侏罗系地层为主、白垩系次之，土壤类型以黄壤为主，pH值7.08～7.88，质地微碱性，土层 厚度40 cm～95 cm，有机质含量1.2 %～1.8 %，富含磷、钾、钙、铁等矿物质，适合天然饲草生长和优 质人工牧草种植。 5.2 品种 以比利时兔、齐卡兔为父本，四川白兔、四川麻兔为母本的杂交一代。 5.3 放养环境 在保护范围内的丘陵区，选择坡度在15°以上、环境安静、山泉丰富、植被以艾蒿、蒲公英、车前 草、野芹菜为优势种的草场为放养地。 5.4 养殖技术 见附录B。 5.5 质量特色 5.5.1 感官特色 活体兔毛色为麻黄色或白色，其肉煮熟后肉质洁白，细嫩爽口，无明显膻味。 5.5.2 理化指标 脂肪含量≤2.3 %。 5.5.3 安全要求 应符合GB 2707的规定。 5.6 净含量及允差 净含量及允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号的有关规定。 6 试验方法 6.1 感官特色 2 DB5101/T 94—2020 采用目测、手触、鼻嗅、品尝等方式鉴别。 6.2 理化指标 按GB 5009.6的规定执行。 6.3 安全要求 按GB 2707的规定执行。 6.4 净含量及允差 按JJF 1070的规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 以同一饲养条件，同时出栏的为同一组批。 7.2 抽样方法 每批随机抽取0.05 ％，每次抽样数量不应少于2只。 7.3 检验分类 7.3.1 出场检验 每批云崖兔出场前，应按出栏要求逐只检验感官特色、净含量及允差，经检验合格，方可交 收。 7.3.2 型式检验 型式检验项目为本文件规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验： a) 每年首批云崖兔出栏前； b) 饲养方法有较大变更或喂养饲料配比有较大变化时； c) 国家行业主管部门提出要求型式检验时。 7.4 判定规则 所检项目全部合格，判该批产品合格。有不合格项时，可在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复 验，复验合格，该批产品合格；复验仍不合格，判该批产品不合格。 8 标志、标签、运输 8.1 标志、标签 8.1.1 产品专用标志应符合原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第 78 号规定。 8.1.2 产品包装标签应符合原中华人民共和国农业部令〔2006〕第 70 号的规定。 8.2 运输 3 DB5101/T 94—2020 活体运输标准符合 NY/T 2843 的规定。 4 DB5101/T 94—2020 附 录 A （规范性） 云崖兔地理标志产品保护范围图 云崖兔地理标志产品保护范围图见图A.1。 图A.1 云崖兔地理标志产品保护范围图 5 DB5101/T 94—2020 附 录 B （资料性） 养殖技术 B.1 场址选择、基础设施及环境要求 B.1.1 选址 云崖兔场地选址应在地势高燥、避风向阳、水源充足、排水良好、环境安静、隔离条件好的区域。 应符合NY/T 5133的要求。 B.1.2 建筑布局 B.1.2.1 生产区和生活区相隔离。 B.1.2.2 兔舍建筑布局应符合卫生防疫要求和饲养工艺的要求，应具备良好防鼠、防蚊蝇、防虫和防 鸟设施。 B.1.2.3 应建有消毒室、兽医室、隔离舍。隔离舍应设在兔舍的下风向处。 B.1.3 消毒设施 B.1.3.1 生产区门口设有更衣换鞋消毒室。兔舍入口处要设置消毒池或设置消毒盆。 B.1.3.2 应备有健全的清洗消毒设施，并对兔场及相应设施如车辆等进行定期清洗消毒，防止疫病 传播。 B.1.4 饮用水质量要求 应符合NY 5027要求的当地山泉水。 B.1.5 环境质量要求 应符合NY/T 388的要求。 B.1.6 废弃物处理 粪污排放与处理应符合GB 18596的要求。 B.2 种兔要求 以比利时兔、齐卡兔为父本，四川白兔、四川麻兔为母本的杂交一代。引种应符合DB51/T 1486的 要求。 B.3 饲料 B.3.1 饲草 云崖兔以人工种植的黑麦草和紫花苜蓿为主要食物，适当配野草（艾蒿、蒲公英、车前草、野芹菜） 和玉米及少量饲料精料。 B.3.2 饲料添加剂 6 DB5101/T 94—2020 B.3.2.1 安全卫生要求 饲料添加剂应具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、异味及异嗅；有害物 质及微生物允许量应符合GB 13078的要求。 B.3.2.2 饲料添加剂使用 饲料添加剂应符合NY 5032和饲料添加剂安全使用规范的规定。 B.4 饲养管理 B.4.1 饲养 B.4.1.1 舍内笼养 B.4.1.1.1 初生至 17 日龄，母乳喂养，饲养密度小于 10 只/个产仔箱（42 cm×25 cm×13 cm）。 B.4.1.1.2 17 日龄至 30 日龄,随母兔在母兔笼内饲养，诱食补饲。 B.4.1.1.3 30 日龄至 70 日龄标准化笼养，饲养密度 3 至 4 只/个笼位（60 cm×60 cm×45 cm）。 B.4.1.2 野外放养 70日龄至120日龄野外放养，放养密度200至300只/公顷。 B.