ICS X 55 DB3307 浙 江 省 金 华 市 地 方 标 准 DB 3307/T 039—2018 代替 DB3307/T 039-2011 武阳春雨茶生产技术规程 2018 -08-09 发布 金华市质量技术监督局 2018 -08-09 实施 发 布 DB3307/T 039—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准附录A、附录B、附录C、附录D为资料性附录。 本标准代替了DB330700/T 039—2011。与DB330700/T 039—2011相比，主要变化如下： ——修改了武阳春雨茶的定义。 ——茶园土壤改良与肥培更加重视有机肥的使用； ——武阳春雨系列茶鲜叶分级统一为“特级、一级、二级”，进一步细化鲜叶分级要求； ——对标准附录A中的内容进行修改。 本标准由金华市农业局提出并归口。 本标准主要起草单位：武义县经济特产技术推广站。 本标准主要起草人：徐文武、周小芬、沈生智、罗文文、金国庆、祝凌平、汤玉平、虞舜杰。 本标准的历次版本发布情况为： ——DB3307/T 039-2011。 I DB3307/ T 039—2018 武阳春雨茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了武阳春雨茶的术语和定义、苗木要求、建园方法、茶园管理、鲜叶与加工等技术要求。 本标准适用于武阳春雨茶的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 11767 茶树种苗 GB/T 14456.1 绿茶-基本要求 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 NY/T 5018 无公害食品茶叶生产技术规程 NY 5020 无公害食品茶叶产地环境条件 NY/T 5196 有机茶 NY/T 5197 有机茶生产技术规程 NY/T 5199 有机茶产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 武阳春雨茶 Wuyang Chunyu tea 以中小叶茶树品种的幼嫩新梢为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工艺加工而成的具有造型美观、 色泽绿润、香郁味醇、汤色绿亮、叶底嫩匀品质特征，符合GB/T 14456.1 绿茶-基本要求的绿茶产品。 4 苗木要求 4.1 种苗繁育基地应选择无污染地块。 4.2 种苗应采用适制的无性系良种。 4.3 苗木插穗应来自于良种母本园。 4.4 苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数、一级分枝数为参考指标，分为一级、二 级。 4.5 低于二级标准的苗木不应作为生产性商品苗出圃。 4.6 苗木的质量要求应符合GB 11767 中的规定。 5 建园方法 5.1 建园规划要求 1 DB3307/ T 039—2018 5.1.1 茶园位于武义县行政区域内。基地规划与设计应有利于提高生产效率，保护和改善茶园生态环境， 发挥茶树良种的优良品性。 5.1.2 无公害茶园环境条件应符合NY 5020的要求，有机茶园环境条件应符合NY5199的要求。 5.1.3 土壤呈酸性（红壤或黄壤）pH 值4.5～6.0，非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2﹪以下，有机质含 量1.0%以上。 5.1.4 土层深厚丘陵地或山坡地，坡度宜在25°以下。 5.1.5 平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，坡度在15°以上25°以下时，筑等高水平带。 5.1.6 在茶园与山林或农田交界的地段，应修建隔离带、沟。开垦时应注意水土保持，翻垦深度50cm以 上。 5.1.7 茶园应选择良好的地形地势，在茶园周边营造防护林。 5.1.8 茶园灌溉用水应符合GB 5084的要求。 5.2 品种选择 5.2.1 选择适应性强、抗逆性强、适制性好、产量高、香高味醇的品种，注意早、中、晚品种的合理搭 配。根据武阳春雨品质特征和茶树品种特性，武阳春雨适制品种以春雨一号、春雨二号为主，其他中、 小叶品种为辅。 5.3 定植 5.3.1 定植时间 5.3.1.1 春季定植：2月中旬至3 月上旬。 5.3.1.2 秋季定植：10 月下旬至12 月中旬。 5.3.2 定植密度 5.3.2.1 单行种植：行距120～150 cm，株距30 cm，每丛茶苗2株～3 株。 5.3.2.2 双行种植：大行距120～150 cm，小行距30cm，株距30cm，每丛茶苗2 株，呈三角形种植。 5.3.3 基肥 茶行确定后，按茶行开种植沟，深50 cm，宽30cm～40cm，种植沟内施足以有机肥为主的底肥，施 后覆土。 5.3.4 种植 5.3.4.1 根据种植规格，按规定的行株距开好种植沟或定植穴。 5.3.4.2 栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟（穴）中，逐层填土，层层压实，将土壤盖至茶 苗根茎不露须根时，用手将茶苗轻轻一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足“定 根水”，再在茶苗根部覆盖细土至根颈处。 5.3.4.3 定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、柴禾、稻草、秸杆等，用量为15t/hm2～ 20t/hm2。 5.3.4.4 定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。 6 茶园管理 6.1 土壤改良与管理 6.1.1 深翻改土 6.1.1.1 每年或隔年一次，一般在9月～11月秋茶结束后进行。 6.1.1.2 在茶行两侧深挖，深度20cm～30cm。 6.1.1.3 结合深挖，每公顷宜施3～6吨菜籽饼肥或15～20吨畜禽粪有机肥与0.75吨茶树专用肥拌匀施用。 6.1.2 中耕除草 6.1.2.1 春茶前(2月下旬至3月上旬)浅锄，深度5cm～10cm。 2 DB3307/ T 039—2018 6.1.2.2 夏茶前中耕在春茶采制结束后(5 月上中旬)进行，深度10cm～15cm。 6.1.2.3 伏耕7 月中旬至8月中旬进行，深度15cm～20cm。 6.1.3 铺草 在高温、干旱季节到来前的夏初和冷冻季节到来前的秋末，在茶树行间铺草，用量为每公顷15t～ 20t。 6.1.4 间作套种 6.1.4.1 已封行的茶园不宜间作套种。 6.1.4.2 未封行的茶园，不宜套种与茶树有相同病虫害的作物。 6.2 营养与施肥 6.2.1 施肥 6.2.2.1 施肥原则 遵循有机肥与无机肥相结合，平衡施肥的原则。 6.2.2.2 施肥方法 茶园施肥方法见表3。 表3 生产方式 只采春茶 全年采摘 茶园施肥方法表 基肥 追肥 1.春茶开采前50天，每公顷施用尿素 10月份，每公顷3～6吨菜籽饼肥或每公 0.15吨，开浅沟5-10cm施用； 顷3～6吨畜禽粪有机肥与0.5吨茶树专 2.春茶结束重修剪前或6月下旬，每公 用肥拌匀后，开沟15-20cm或结合深耕 顷施用尿素0.15吨，开浅沟5-10cm施 施用。 用。 1.春茶开采前30-40天，每公顷施用尿 素0.15吨，开浅沟5-10cm施用； 2.春茶结束后，每公顷施用尿素0.15 吨，开浅沟5-10cm施用； 例：N-P2O5-K2O-MgO:18～20-8-12-2） 3.夏茶结束后，每公顷施用尿素0.15 吨，开浅沟5-10cm施用。 10月份，每公顷6～9吨畜禽粪有机肥与 0.5吨茶树专用肥拌匀后，开沟15-20cm 或结合深耕施用。（专用肥含量推荐比 6.3 树冠管理 6.3.1 定形修剪 6.3.1.1 定形修剪应分三次完成。修剪时间：第一次在茶苗移栽定植(晚秋或早春)时进行，第二次和第三 次在栽后第二年和第三年春茶后进行。 6.3.1.2 修剪高度与方法：第一次剪去离地15cm～20cm 以上主枝，第二次离地30cm～40cm 或在上年 剪口上提高10cm～15cm 处修剪，第三次剪去离地45 cm～50 cm 以上枝条，要求剪口光滑平整。 6.3.2 轻修剪 6.3.2.1 剪去成龄茶园树冠面上突出枝条和晚秋新枝。 6.3.2.2 轻修剪每年可进行1次～2次，时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行。 6.3.3 深修剪 6.3.3.1 剪去树冠面上10～15厘米深 的“鸡爪枝”，同时剪去树冠内部和下部的病虫枝、细弱枝、枯老 枝和行间过密的枝条，以利茶园通风透光。宜在5月上中旬春茶结束后进行。 6.3.4 重修剪 6.3.4.1 将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2 至1/3, 重新培育树冠，宜在春茶后或晚秋进行。 3 DB3307/ T 039—2018 6.4 茶园水分管理 6.4.1 茶园土壤含水量宜保持在50%～70﹪。 6.4.3 成龄茶园通过深翻改土、铺草、灌溉、浅耕、种植遮萌树等办法保持土壤水分。 6.4.4 幼龄茶园采取浅锄保水、培土护蔸、灌水、种植绿肥等措施，抗旱保苗。 6.4.5 低洼积水茶园应完善排水系统。 6.5 病虫害综合防治 6.5.1 防治原则 遵循“预防为主，综合治理”方针，将有害生物控制在允许的经济阈值下，将农药残留降低到标准规 定的范围。 6.5.2 农业防治 无公害茶园按NY/T 5018 的要求进行，有机茶园按NY/T 5197的要求进行。 6.5.3 物理防治 无公害茶园按NY/T 5018 的要求进行，有机茶园按NY/T 5197的要求进行。 6.5.4 生物防治 无公害茶园按NY/T 5018 的要求进行，有机茶园按NY/T 5197的要求进行。 6.5.5 化学防治 6.5.5.1 加强病虫测报，做好虫情调查，按制订的主要害虫防治指标，严格掌握防治适期，降低农药用 量。 6.5.5.2 对症施药，提倡一药多治和农药轮换使用。低容量喷雾，一般蓬面害虫，实行蓬面扫喷，茶丛 中下部害虫侧位低容量喷雾。 6.5.5.3 严格按照GB/T 8321(所有部分)的要求控制施药量与安全间隔期。 6.5.5.4 有机茶园不得使用化学合成农药。 6.5.5.5 不得使用国家明令禁止的茶园禁用农药。 6.5.5.6 主要茶树病虫害防治方法参照附录A。 7 鲜叶与加工 7.1 鲜叶 7.1.1 鲜叶采摘 7.1.1.1 武阳春雨茶鲜叶应按要求分级分批采摘。 7.1.1.2 鲜叶质量的基本要求是：芽叶完整，色泽鲜绿，新鲜，匀净。 7.1.2 鲜叶分级 7.1.2.1 武阳春雨针形茶鲜叶分三个等级，具体参照表4。 表 4 武阳春雨针形茶鲜叶分级 等 级 质 量 要 求 单芽或一芽一叶初展，芽长于叶，芽头匀齐健壮，新鲜，不带鱼叶、鳞片、茶蒂、单片、紫芽、 特级 病虫斑点等，摘断处无指痕。 一级 一芽一叶初展，,芽叶匀齐健壮，新鲜，不带鳞片、单片、紫芽、病虫斑点等，摘断处无指痕。 二级 一