ICS 65.120 B 25 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 1759—2020 全株玉米青贮饲料分级技术规范 Technical specification for grading of whole corn silage feed 2020 - 09 - 17 发布 北京市市场监督管理局 2021 - 01 - 01 实施 发 布 DB11/T 1759—2020 目 前 次 言............................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 技术要求........................................................................... 1 5 综合分级........................................................................... 3 6 测定方法........................................................................... 3 附录 A（资料性） 30h 中性洗涤纤维降解率的测定 ........................................ 5 附录 B（资料性） 氨态氮/总氮含量的测定 ............................................... 7 附录 C（资料性） 气相色谱法测定青贮饲料中有机酸含量 .................................. 9 I DB11/T 1759—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市畜牧总站。 本文件起草人：郭江鹏、赵连生、付瑶、马露、王俊、齐志国、吕中旺、卜登攀、陈雅坤、沈旖帆、 梁晓维。 II DB11/T 1759—2020 全株玉米青贮饲料分级技术规范 1 范围 本文件规定了全株玉米青贮饲料技术要求、综合分级和测定方法。 本文件适用于对全株玉米青贮饲料的分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 6432 饲料中粗蛋白质的测定 凯氏定氮法 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 10468 水果和蔬菜产品pH值的测定方法 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 14699.1 饲料 采样 GB/T 20194 动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法 GB/T 20195 动物饲料 试样的制备 GB/T 20806 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定 NY/T 1459 饲料中酸性洗涤纤维的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全株玉米青贮饲料 whole corn silage feed 将新鲜全株玉米收获调制后，置于密闭条件下，通过乳酸菌等微生物厌氧发酵作用制成的饲料。 3.2 30h 中性洗涤纤维降解率 neutral detergent fiber degradation rate for 30 hours 饲料中中性洗涤纤维通过体外发酵30 h所降解的部分占原样中中性洗涤纤维的百分比。 4 技术要求 4.1 感官分级 1 DB11/T 1759—2020 全株玉米青贮饲料感官分级指标包括气味、色泽、质地和籽实破损度4项指标，分级按照表1的指标 设定进行判定。以4项感官指标单项得分之和作为分级依据，判定81～100分为优良、61～80分为中等、 41～60分为较差、0～40分为差，感官评分记为S1。 表1 全株玉米青贮饲料感官评分 气味 色泽 质地 籽实破碎度 （25分） （25分） （25分） （25分） 18～25分 酸香味，无丁酸味 黄绿色，淡绿色 松散柔软、不粘手 无可见完整籽实 10～17分 醋酸味较强，酸香味较弱 黄褐色，淡褐色或淡黄色 柔软、水分稍干或稍湿 1～9分 刺鼻酸味，丁酸味颇重 墨绿色，淡黄褐色 略带粘性，干燥 严重变色，褐色或黑色 腐烂发粘、结块 评分 0分 腐烂味、霉烂味，有很强 的丁酸味 整粒籽实1-2个，半粒籽 实很少 整粒籽实超过3个，半粒 籽实多 无籽实 4.2 营养分级 全株玉米青贮饲料营养分级指标包括干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、30h 中性洗涤纤维降解率、 酸性洗涤纤维、淀粉6项指标，分级按照表2的指标设定进行判定。以6项营养指标中单项得分最低的分 级及评分判定为该全株玉米青贮饲料的营养分级及评分，营养评分记为S2。 表2 全株玉米青贮饲料营养评分 分级 优良 （81～100分） 酸性洗涤纤 维，%DM 维降解率，%DM 维，%DM ≥8 ≤45 ≥55 ≤27 ≥30 ≥7 ＞45～50 50～＜55 ＞27～30 25～＜30 ≥7 ＞50～55 45～＜50 ＞30～32 20～＜25 ＜7 ＞55 ＜45 ＞32 ＜20 30～38 28～＜30 （61～80分） 或＞38～40 较差 25～＜28 （41～60分） 或＞40～42 （0～40分） 30h 中性洗涤纤 粗蛋白质，%DM 中等 差 中性洗涤纤 干物质，%鲜重 ＜25或＞42 淀粉，%DM 4.3 发酵分级 全株玉米青贮饲料发酵分级指标包括pH值、氨态氮/总氮、乳酸/总酸、乙酸/总酸、丁酸/总酸，分 级按照表3指标设定进行判定。以5项发酵指标单项得分之和作为分级依据，判定81～100分为优良、61～ 80分为中等、41～60分为较差、0～40分为差，发酵评分记为S3。 表3 全株玉米青贮饲料发酵评分 2 pH值 氨态氮/总氮，% 乳酸/总酸，% 乙酸/总酸，% 丁酸/总酸，% (20分) （30分） （25分） （15分） （10分） ≤3.9 ≤8 ＞60 ≤20 ≤2 （17～20分） （24～30分） （21～25分） （12～15分） （8～10分） DB11/T 1759—2020 表 3 全株玉米青贮饲料发酵评分（续） pH值 氨态氮/总氮，% 乳酸/总酸，% 乙酸/总酸，% 丁酸/总酸，% (20分) （30分） （25分） （15分） （10分） ＞3.9～4.2 ＞8～10 ＞50～60 ＞20～30 ＞2～10 （13～16分） （18～23分） （16～20分） （8～11分） （5～7分） ＞4.2～4.4 ＞10～12 ＞40～50 ＞30～40 ＞10～20 （9～12分） （12～17分） （11～15分） （5～7分） （3～4分） ＞4.4～4.8 ＞12～15 ＞30～40 ＞40～50 ＞20～30 （5～8分） （6～11分） （6～10分） （2～4分） （0～2） ＞4.8 ＞15 ≤30 ＞50 ＞30 （0～4分） （0～5分） （0～5分） （0～1分） （-10～-1） 4.4 卫生要求 全株玉米青贮饲料卫生指标应符合GB 13078 的要求。 5 综合分级 在全株玉米青贮饲料卫生指标符合GB 13078要求的前提下，对其按照以下规则进行综合评分和分 级。 综合评分包括感官评分、营养评分和发酵评分，规定感官评分占总分30%，营养评分占总分40%，发 酵评分占总分30%。按式（1）计算综合评分： ............................ （1） 式中： Q ——综合评分； S1——感官评分； S2——营养评分； S3——发酵评分。 根据综合评分对青贮饲料进行分级，判定81～100分为优良、61～80分为中等、41～60分为较差、0～ 40分为差。 6 测定方法 6.1 取样方法 按照GB/T 14699.1的规定执行。 6.2 试样制备 营养指标分析样品制备，按照GB/T 20195的规定执行。 发酵指标分析样品制备，快速用切刀或剪刀将青贮饲料样品切成0.2 cm～0.5 cm长，称取20.00 g 于200 mL具塞三角瓶中，加入180 mL蒸馏水，摇匀，置于4 ℃冰箱浸出24 h，并不时摇动，用滤纸过滤， 得到试样浸出液。 6.3 感官评估 3 DB11/T 1759—2020 称取500 g样品,均匀放置在不透明的白色瓷盘中，并保持室内空气的流通，通过嗅觉和视觉等感官 器官进行辨别。 6.4 干物质测定 按照GB/T 6435的规定测定水分含量，按式（2）计算干物质含量： Y = 1 - D ...................................... （2） 式中： Y——干物质含量（%）； D——饲料水分含量（%）。 6.5 粗蛋白质含量测定 按照GB/T 6432的规定执行。 6.6 中性洗涤纤维含量测定 按照GB/T 20806的规定执行。 6.7 30h 中性洗涤纤维降解率测定 体外发酵法测定30h 中性洗涤纤维降解率，参见附录A。 6.8 酸性洗涤纤维含量测定 按照NY/T 1459的规定执行。 6.9 淀粉含量测定 按照GB/T 20194的规定执行。 6.10 pH 值测定 按照GB/T 10468的规定执行。 6.11 氨态氮/总氮含量测定 苯酚-次氯酸盐显色法测定青贮饲料中氨态氮/总氮含量，参见附录B。 6.12 有机酸含量测定（乳酸、乙酸、丙酸、丁酸、总酸） 气相色谱法测定青贮饲料中有机酸含量