ICS 67.080 CCS B 31 5101 四 川 省 成 都 市 地 方 标 准 DB 5101/T 138—2021 地理标志产品 双流二荆条辣椒 2021 - 12 - 30 发布 2021 - 12 - 30 实施 成都市市场监督管理局 发 布 DB 5101/T 138—2021 目 次 前言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 保护范围 ........................................................................... 2 5 产地环境 ........................................................................... 2 6 品种要求 ........................................................................... 2 7 栽培技术要求 ....................................................................... 2 8 产品质量要求 ....................................................................... 2 9 检验方法 ........................................................................... 3 10 检验规则 .......................................................................... 4 11 标志、包装、运输和贮存 ............................................................ 5 附录 A（规范性） 地理标志产品 双流二荆条辣椒保护范围 ................................. 6 附录 B（资料性） 地理标志产品 双流二荆条辣椒栽培技术要求 ............................. 7 I DB 5101/T 138—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924 —2008《地理标志产品 标准通用要求》制定。 本文件由成都市知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：成都市双流区市场监督管理局、双流区农业农村局、成都市标准化研究院、成都 双流永安牧山二荆条辣椒专业合作社。 本文件主要起草人：王晶晶、陈俐娥、吴海燕、荣敏、田勇、蒋丽琼、李娟、张含根、刘克义、赵 露、易恒。 III DB 5101/T 138—2021 地理标志产品 双流二荆条辣椒 1 范围 本文件规定了地理标志产品双流二荆条辣椒的规范性引用文件、术语和定义、保护范围、产地环境、 品种栽培技术要求、产品质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2009年第108号公告批准保护的双流二荆条辣椒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 双流二荆条辣椒 在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的二荆 条辣椒。 1 DB 5101/T 138—2021 4 保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，原四川省双流 县胜利镇、黄甲镇、公兴镇、正兴镇、永安镇、煎茶镇、永兴镇、黄龙溪镇、籍田镇、大林镇、三星镇、 合江镇、兴隆镇等13个镇。见附录A。 5 产地环境 5.1 气候条件 四季分明，气候温和，雨量充沛，年平均气温为16.3 ℃，年日照时数957.6 h，年平均降水量为855.8 mm，年平均蒸发量为907.5 mm，年平均相对湿度83.0%，年平均无霜期289 d。 5.2 地形地势 海拔高度445 m～550 m，地势高燥。 5.3 土壤条件 宜选择土层深厚，土质疏松，排灌方便，pH为6.1～6.8，有机质含量≥1.5 %的黄壤土。 5.4 灌溉水 灌溉水质量应符合GB 5084的要求。 6 品种要求 选择优良的二荆条辣椒品种，种子质量应符合GB 16715.3的要求。 7 栽培技术要求 双流二荆条辣椒的栽培技术要求详见附录B。 8 产品质量要求 8.1 感官要求 双流二荆条辣椒果实的感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项目 基本要求 外观形态 2 要求 果面清洁，无泥土或其他污染物； 无机械伤、灼伤、虫伤；无腐烂、霉变现象 果形细长，果顶渐细尖，多数呈 J 型钩状； 果面较光滑，皮薄质细 DB 5101/T 138—2021 表1 感官要求（续） 项目 要求 色泽 青熟果呈绿色，老熟果呈鲜红色 横径（cm） 1.0～1.2 纵径（cm） 15.0～18.0 单果重（g） 7.0～9.0 气味、滋味 辣味适中，香味浓 8.2 理化指标 双流二荆条辣椒果实的理化指标应符合表2规定。 表2 理化指标要求 项目 指标 水分/（%） 82.0～85.0 总糖（以蔗糖计）/（%） 2.30～2.80 维生素C/（mg/100g） 130.0～150.0 辣椒素/（%） 0.03～0.04 粗纤维/（%） 5.5～8.0 8.3 质量安全指标 8.3.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 8.3.2 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定。 8.4 净含量 定量包装商品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 9 检验方法 9.1 感官要求 9.1.1 基本要求、外观形态、色泽 将适量样品放于洁净的白色瓷盘上，在自然光线条件下用目测的方式进行检测。 3 DB 5101/T 138—2021 9.1.2 横径、纵径 用游标卡尺和精确度为0.1 cm的软尺测量。 9.1.3 单果重 用精确度为0.1 g的天平进行称量。 9.1.4 气味、滋味 取适量样品，置于白色瓷盘中，嗅其气味，并品尝其滋味。 9.2 理化指标 9.2.1 水分 按GB 5009.3规定方法执行。 9.2.2 总糖 按GB 5009.8规定方法执行。 9.2.3 维生素 C 按GB 5009.86规定方法执行。 9.2.4 辣椒素 按GB/T 21266规定方法执行。 9.2.5 粗纤维 按GB/T 5009.10规定方法执行。 9.3 质量安全指标 9.3.1 污染物限量 按GB 2762规定的方法执行。 9.3.2 农药最大残留限量 按GB 2763规定的方法执行。 9.4 净含量 按JJF 1070规定方法执行。 10 检验规则 10.1 检验批次 同一生产基地、同一成熟度、同一包装日期的辣椒作为一个检验批次。 4 DB 5101/T 138—2021 10.2 抽样方法 按NY/T 2103的规定执行。 10.3 交收检验 每批产品交收前，交易双方应进行交收检验，交收检验项目为感官要求。 10.3.1 型式检验 10.3.2 10.3.3 a) b) c) d) 型式检验项目为本标准的全部要求。 有下列情形之一者，应进行型式检验： 人为或自然因素使生产环境发生较大变化，可能影响产品质量时； 前后两次抽样结果差异较大时； 产品鉴定时； 国家质量监督部门提出型式检验要求时。 10.4 判定规则 10.4.1 交收检验时，抽样不合格品率超过 5%，判定其不合格。 10.4.2 型式检验时，指标项检验不合格，允许复检，若复检仍不合格，则判定该批产品不合格。 11 标志、包装、运输和贮存 11.1 标志 11.1.1 标签标识应符合 GB/T 32950 的规定，运输包装的标志应符合 GB/T 191 的要求。 11.1.2 获准使用地理标志产品双流二荆条辣椒专用标志的生产者，地理标志产品专用标志应按相关的 专用标志使用管理办法执行。 11.2 包装 包装应符合 GB/T 33129 的要求。 11.3 运输 11.3.1 运输前宜进行预冷，预冷温度为 8 ℃～10 ℃左右。 11.3.2 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。 11.3.3 运输过程应注意轻装轻卸、防冻、防雨、防晒、通风散热。 11.4