ICS CCS 67.140.10 X55 DB4414 梅 州 市 地 方 标 准 DB 4414/T 12—2021 地理标志产品 七畲径茶 Product of geographical indication Qishejing tea 2021 - 09 - 17 发布 梅州市市场监督管理局 2021 - 10 - 01 实施 发 布 DB4414/T 12—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志 产品标准通用要求》而制定。 本文件由梅州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：梅州市松岗嶂绿色生态茶园有限公司、五华县市场监督管理局、梅州市农业农村 局、五华县农业农村局、广东省兴宁市质量技术监督检测所、广东省梅州市质量计量监督检测所、汕头 市潮汕功夫茶研究所、东莞市宏准检测认证服务有限公司。 本文件主要起草人：李等祥、朱海萍、魏伟谦、李逸勉、何伟芳、邓伟珍、曾浩、房丹、张燕忠、 杨志远。 1 DB4414/T 12—2021 地理标志产品 七畲径茶 1 范围 本文件规定了七畲径茶地理标志产品保护范围、术语和定义、生产技术、要求、试验方法及标志、 标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护（国家质检总局 2017年第117号）的七畲径茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶储存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 地理标志产品保护范围 七畲径茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》 批准的范围，即为广东省梅州市五华县棉洋镇现辖行政区域，见附录A。 2 DB4414/T 12—2021 4 术语和定义 GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 4.1 七畲径茶 Qishejing tea 在地理标志产品产地范围内采摘的茶树鲜叶，经摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火等工艺过程 制成的具有“条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的炒米香，香气 持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久”特点的七畲径茶。 5 生产技术 5.1 生长环境 5.1.1 自然气候条件 七畲径位于广东省五华县棉洋镇，地处北纬23˚32'35"-23˚36＇15＂，东经115°45'30"-115˚48＇30＂， 即东起李望嶂顶，南至揭西县良田镇，西至松岗嶂及五华县棉洋镇黎洞村，北至竹坑村，面积为6.32 万亩。地势呈带状，由东北向西南倾斜，属莲花山脉的延伸。地形以丘陵山地为主，山地坡度在25-45°， 个别地段达60°以上。土壤多为花岗岩发育而成的赤红壤性土壤，李望嶂顶海拔1167m。七畲径属亚热 带地区海洋性季风气候，夏长冬短，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，风速不太，年平均风速为1.6m/s, 年均气温21.2℃,雨季长，年均降水量1519mm，光照充足。 5.1.2 立地条件 海拨≥700m，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚 度≥1.5m，地下水位1m以下。 5.2 栽培技术 5.2.1 茶树品种 品种应适应当地的土壤和气候条件；选取白叶、梅占、小叶乌龙等茶叶品种。 5.2.2 育苗 采用扦插育苗。 5.2.3 定植 茶树应适当密植。采用大行距120cm-150cm，小行距40cm-50cm，株距30cm-40cm，单行双株，种植 密度每667㎡≤7000株。 5.2.4 茶园施肥 种植前一个月左右，往种植沟内亩施土杂肥，肥与表土拌匀后施入，最后将种植沟填至高于梯面5cm 的小平畦；以有机肥为主，基肥每年每667㎡≥300kg；追施有机肥每年不少于3次，每667㎡≥100kg。 5.2.5 农药使用 3 DB4414/T 12—2021 使用农药应严格遵循GB/T 8321的规定，不得使用国家明令禁止限制的农药，不得污染环境。 5.3 加工工艺 5.3.1 工艺流程 鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。 5.3.2 鲜叶采摘 5.3.2.1 每年只采春茶一季，时间为每年 3 月初至 5 月中旬。 5.3.2.2 采一芽一叶，一芽二叶的鲜叶。应遵循采留结合，质量兼顾和因地制宜的采摘原则。手工采 茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叶。严禁抓采。 5.3.3 摊放 摊放鲜叶厚度≤10cm，摊放时间≤6h。 5.3.4 杀青 温度220℃至260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。 5.3.5 揉捻 揉捻至成条率≥70℅。 5.3.6 干燥 温度120℃至150℃，炒至九成干。 6 要求 6.1 感官要求 七畲径茶感官特色应符合表1的规定。 表 1 感官要求 级别 外 形 内 条索 色泽 整碎 净度 特级 紧细重实 灰绿润 匀整 匀净 一级 紧结 灰绿尚润 匀整 稍有梗 二级 粗实 黄绿 6.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 4 尚匀整 有黄朴、 梗片 香气 特有炒米香馥 郁持久 滋味 浓醇甘爽 浓郁持久 浓醇回甘 稍有粗气 浓尚醇 质 汤色 黄绿 明亮 橙黄 明亮 叶底 黄绿嫩匀软亮 黄绿明亮稍有梗 橙黄 黄绿尚明亮，稍 尚亮 有摊张 DB4414/T 12—2021 表 2 理化指标 项 指 目 标 特级、一级 二级 水分/（%） ≤ 6.5 水浸出物（以干基计）/（%） ≥ 34.0 33.0 粗纤维（以干基计）/（%） ≤ 16.0 17.5 6.3 质量安全指标 6.3.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。 6.3.2 农药最大残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。 6.4 净含量偏差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 7 试验方法 7.1 感官要求 按GB/T 23776的规定执行。 7.2 试样制备 按GB/T 8303的规定执行。 7.3 理化指标 7.3.1 水分 按 GB 5009.3的规定执行。 7.3.2 水浸出物 按 GB/T 8305的规定执行。 7.3.3 粗纤维 按GB/T 8310的规定执行。 7.4 质量安全指标 按 GB 2762、GB 2763的规定执行。 7.5 净含量 按JJF 1070的规定执行。 5 DB4414/T 12—2021 8 标志、标签、包装、运输和贮存 8.1 标志 8.1.1 获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。标志应符合国家知识产权局 公告第 354 号《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》第六条的要求。 8.1.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 8.2 标签 产品标签应符合 GB 7718的规定。 8.3 包装 包装应符合GH/T 1070的规定。 8.4 运输 产品的运输应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。运输工具 应清洁、干燥、无污染、无异味。 8.5 贮存 应符合GH/T 1071的规定。产品应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，仓库周围应无异气 污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。 6 DB4414/T 12—2021 AA 附 录 A （规范性） 梅州市五华县棉洋镇行政规划图 A.1 梅州市五华县棉洋镇行政规划图见图A.1。 图 A.1 梅州市五华县棉洋镇行政规划图 7 DB4414/T 12—2021 参 [1] [2] [3] [4] 考 文 献 国家质量监督检验检疫局.地理标志产品保护规定．2005年6月7日. 国家质量监督检验检疫总局.定量包装商品计量监督管理办法.2005年5月30日. 国家知识产权局.地理标志专用标志使用管理办法（试行）.2020年4月3日. GB/T 17924-2008 地理标志产品标准通用要求. _________________________________ 8