ICS 67.120 B 45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 898-2016 代替NY/T898—2004 绿色食品 含乳饮料 Green food-Milk beverage 行业标准信息服务平台 2016-10-26发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T898—2016 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准代替NY/T898—2004《绿色食品含乳饮料》。与NY/T898—2004相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 增加了分类中乳酸菌饮料； 删除了理化指标中酸度； -增加了农药残留项目氯氰菊酯、氯菊酯、丙溴磷、醚菌酯、咯菌腈； 删除了污染物项目中砷、汞，增加了锡； 增加了食品添加剂项目中阿力甜、新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀，删除了乙酰磺胺酸钾； 增加了兽药残留项目四环素、阿维菌素、伊维菌素、奥芬达唑； 增加了真菌毒素项目黄曲霉毒素M； 删除了微生物项目志贺氏菌、溶血性链球菌，增加了乳酸菌和商业无菌。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、天津海河乳业有限 公司。 本标准主要起草人：张志华、陈倩、张宗城、武文起、何清毅、刘正、马文宏、张凤娇、王莹、张进、高文 瑞、郑维君、薛刚、李卓、王春天。 本标准的历次版本发布情况为： -NY/T898—2004。 行业标准信息服务平台 I NY/T898—2016 绿色食品 含乳饮料 1范围 本标准规定了绿色食品含乳饮料的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和 储存。 本标准适用于绿色食品含乳饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 主食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T4789.27 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验 GB 4789.35 食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6 食品中脂肪的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定 GB 5009.28 3食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12695 5饮料企业良好生产规范 GB/T22968牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定 液相色谱一串联质谱法 GB/T22972牛奶和奶粉中噻苯达唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、苯硫氨酯残留量的测定 液相色谱一串联质谱法 GB/T22990牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱一紫外检 测法 GB/T23210 牛奶和奶粉中511种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱一质谱法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则 1 NY/T898—2016 NY/T422 绿色食品 食用糖 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055绿色食品 产品检验规则 NY/T1056绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 含乳饮料 milkbeverage 乳（奶）饮料 乳（奶）饮品 RD 以乳或乳制品为原米 料加 水及区量车 经配制 4分类 4.1配制型含乳饮料 水、食用糖和或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、 提取液等的一种 或几种调制而成的饮 4.2发酵型含乳饮 料 4.2.1以乳或乳制 品 ，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加人水 和（或）甜味剂、 酸味剂、果汁、茶、 、咖 而成的饮料 4.2.2发酵型含乳 饮料还 可称为酸乳（奶）饮料酸乳（奶）饮品 4.2.3发酵型 饮料按 （活菌）型。 4.3乳酸菌饮 2 4.3.1以乳或乳制品 为原米 酵制得的乳 水、食用机 味剂、果汁、 茶、咖啡、植物提取液 成的 料 4.3.2乳酸菌饮料按 （活菌）型。 5要求 人 5.1原料要求 5.1.1乳或乳制品原料应符合绿色 5.1.2食用糖应符合NY/T422的要 服务平台 5.1.3其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求 5.1.4食品添加剂应符合NY/T392的要求 5.1.5加工用水应符合NY/T391的要求。 5.2生产过程 应符合GB12695的规定。 5.3感官 应符合表1的规定。 2 NY/T898—2016 表1 感官要求 求 项 目 要 检验方法 具有本品特有的乳香滋味和气味或具有与 取约50mL混合均匀的样品于无色透明容器中， 滋味和气味 添加辅料相符的滋味和气味；发酵产品具有特 置于明亮处，迎光观其色泽、组织状态，并在室温下 有的发酵芳香滋味和气味；无异味 嗅其气味，品尝其滋味 均匀乳白色、乳黄色或带有添加辅料的相应 色泽 色泽 均匀细腻的乳浊液，无分层现象，允许有少 组织状态 量沉淀，正常视力下无肉眼可见杂质 5.4理化指标 应符合表2的规定 IS 单位为克每百克 项 目 检验方法 配制型 乳饮 发酵型含乳饮料 蛋白质 1.0 GB5009.5 脂肪 ≥1:0 GB/T5009.6 毒蒙限量 污染物限 残留限量兽药残留限量 、食品添加利限量和真菌 标准及相关规 R 规定。 表 量和真菌毒素限量 3 工 项 检验 方法 铅（以Pb计 .mgkg 氯氰菊配 氯菊酯，m 丙溴磷，mg 得检 醚菌酯，mg 不得 出 咯菌腈，mg/kg 210 nol/LNaOH调至样品pH 抗生素（青霉素、链霉素） 庆大莓素 .0后，按照GB/T4789.27的规 卡那霉素） 执行 环已基氨基磺酸钠和环已基氨基磺 GB 5009.97 酸钙（以环已基氨基磺酸钠计），mg/kg 阿力甜，mg/kg 不得检出（<1） GB5009.263 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计)，mg/ ≤10 GB5009.28 kg 新红及其铝色淀（以新红计）"，mg/kg 不得检出（<0.5） GB5009.35 赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）"， 不得检出（<0.2) GB5009.35 mg/kg 黄曲霉毒素Mi·ug/kg GB5413.37 适用于红色的产品。 3 NY/T 898—2016 5. 6 微生物限量 应符合表4规定。 表4微生物限量 项 目 指 标 检验方法 乳酸菌.CFU/g 出厂期：≥1X10° GB 4789.35 销售期：按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行 适用于发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料中的未杀菌（活菌）产品。 5.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求，检验方法按照JJF1070的规定执 行。 6检验规则 申报绿色食品的产品应按5.35.7以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂） 前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、蛋白质、脂肪、 乳酸菌、菌落总数。其他要求按照NY/T1055的规定执行。 7 标签 按照GB7718的规定执行。 81 包装、运输和储存 8.1包装 按照NY/T658的规定执行。包装储运图示标志按照GB/T191的规定执行。以复原乳为原料 的产品应在包装标签上按照有关国家规定说明。 8.2运输和储存 按照NY/T1056的规定执行。 行业标准信息服务平台 NY/T898—2016 附录A （规范性附录） 绿色食品含乳饮料产品申报检验项目 表A.1和表A.2规定了除5.3~5.7所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情 况，绿色食品申报检验还应检验的项目。 表A.1污染物、兽药残留和食品添加剂项目 检验项目 指 标 检验方法 锡（以Sn计）"，mg/kg <150 GB 5009.16 四环素，μg/kg 不得检出（<5) GB/T22990 伊维菌素，ug/kg 不得检出（<5) GB/T22968 阿维菌素，ug/kg 不得检出（<5) GB/T22968 奥芬达唑，mg/kg 不得检出（<0.01) GB/T22972 糖精钠，mg/kg 不得检出(<5) GB5009.28 ≤0.5（配制型含乳饮料） 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），g/kg GB5009.28 <1.0（发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料） 仅适用于镀锡薄板容器包装产品 表A.2微生物项目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） 检验项目 检验方