ICS 67.050 X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3405—2018 海藻中褐藻酸盐、甘露醇含量的测定 Determination of alginate and mannitol in seaweed 行业标准信息服务平台 2019-06-01实施 2018-12-19发布 中华人民共和国农业农村部 发布 SC/T 3405—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由农业农村部渔业渔政管理局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口。 本标准起草单位：全国水产技术推广总站、中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛明月海藻集 团有限公司、青岛海之林生物科技开发有限公 海燕。 TURAL 务平台 SC/T 3405—2018 海藻中褐藻酸盐、甘露醇含量的测定 1范围 本标准规定了海藻中褐藻酸盐（又称海藻酸盐）、甘露醇含量的测定及结果处理。 本标准适用于海藻中褐藻酸盐、甘露醇含量的测定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3海藻中褐藻酸盐的测定方法醋酸钙法 3.1原理 藻体中的褐藻酸盐加盐酸后转化为褐藻酸，然后加入醋酸钙溶液，转化反应生成褐藻酸钙，用氢氧 化钠标准溶液滴定溶液中的褐藻酸钙。 3.2试剂 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。 3.2.1盐酸溶液（2mol/L)：量取18mL浓盐酸加适量水并稀释至100mL。 3.2.2硝酸银溶液（0.1mol/L)：称取1.75g硝酸银，加适量水使之溶解，并稀释至100mL，混勺，避光 保存1个月。 3.2.3醋酸钙溶液（0.1mol/L)：称取无水醋酸钙1.7618g，加适量水溶解并稀释至100mL，常温保存 1个月。 3.2.4氢氧化钠标准溶液（0.1mol/L）：按GB/T601中的规定配制及标定，或直接购买标准溶液。 3.2.5酚酞指示液（10g/L)：称取1.0g酚酞，溶于适量乙醇中再稀释至100mL。 信息服务平台 3.3仪器和设备 3.3.1高速粉碎机。 3.3.2分析天平：感量为0.1mg。 3.3.3真空抽滤泵。 3.3.4碱式滴定管：50mL，最小刻度为0.1mL。 3.4测定 3.4.1试样制备 干样品经高速粉碎机粉碎，鲜、冻样品取可食用部分烘干粉碎后，通过孔径为60目的标准筛，避光 密闭保存或低温冷藏。 3.4.2测定步骤 准确称取试样1g（精确至0.001g），加盐酸溶液（3.2.1)30mL，搅拌均匀，浸泡12h，通过孔径 30am中速定性滤纸真空抽滤，加蒸馏水水洗滤渣中的氯离子，直至用硝酸银溶液（3.2.2)检测滤液中无 SC/T 3405—2018 氯化银的乳白色析出为止。 将滤渣置于250mL碘量瓶中，加人醋酸钙溶液（3.2.3)30mL，搅拌均匀，浸泡转化2h后加50mL 蒸馏水，摇匀，用氢氧化钠标准溶液（3.2.4)滴定，酚酞指示液（3.2.5)作指示液，终点是由无色突变为红 色且30s内不褪色。 同时做试剂空白实验。 3.5计算 试样中褐藻酸盐的含量按式(1)计算。 (V-V.)XcX0.2160 (1) X= X100 式中： X 试样中褐藻酸盐的含量（以褐藻酸钠计），单位为克每百克（g/100g）； V V. 毫升（mL）： 氨氧化钠标准溶液的浓度，单 摩尔每升价 c 氧化钠标准滴定溶液Lc(NaOI L相当的褐藻酸钠的质 0.2160 1 001 单位为克（ 样品的质量，单位为克 m 单位换算系数。 100 计算结果保留至小数点后1位放 A 3.6精密度 在重复性条件获 得的2次独立测定结果的绝对差值不 超过算术平 4海藻中甘露醇的测定方法高碘酸氧化法 4.1原理 包括淀粉）与高碘 经基，易被氧化剂高碘酸迅速氧化成醛：而藻体 的糖 甘露醇含有 多个 酸钠酒 以间接地测定： 酸作用较慢，根据碘分 4.2试剂 水力GBT6682规定的 除非另有说 斤纯 盛有0 水的烧杯中，并不断 4.2.1硫酸溶液（2mol/） 搅拌，冷却至室温，用水稀释至1000 4.2.2硫酸溶液(0.05 L)：量取 不断搅拌，冷却至室温，用水稀释至1000m 混匀 4.2.3高碘酸溶液（0.1mol/1) ：称取22.8g二水合高碘配19.1g过碘酸加水溶解，稀释至 1000mL，4℃避光保存6个月。 4.2.4硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L)：按GB/T5009.1中的规定配制及标定。 4.2.5碘化钾溶液(150g/L)：称取15.0g碘化钾用水溶解并稀释至100mL储存于棕色瓶中，现用 现配。 4.2.6淀粉溶液（5g/L)：取0.5g可溶性淀粉于50mL烧杯中，加人少许水，调成糊状，注人100mL 沸水中搅拌后再煮沸，冷却备用，现用现配。 4.3仪器与设备 4.3.1高速粉碎机。 4.3.2恒温水浴锅。 2 SC/T 3405—2018 4.3.3分析天平：感量为0.1mg。 4.3.4碱式滴定管：50mL,最小刻度为0.1mL。 4.4测定 4.4.1试样制备 干样品经高速粉碎机粉碎，鲜、冻样品取可食用部分烘干粉碎后，通过孔径为60目的标准筛，避光 密闭保存或低温冷藏。 4.4.2测定步骤 准确称取试样0.1g（精确至0.001g）于250mL碘量瓶中，加人10mL硫酸溶液（4.2.1)，摇匀，置 于沸水浴上浸提30min，冷却后准确加人5mL高碘酸溶液（4.2.3），反应60s后，立即沿瓶壁加人20 mL硫酸溶液（4.2.2)和5mL碘化钾溶液（4.2.5），混匀。用硫代硫酸钠标准溶液（4.2.4)滴定至浅黄 色，加入1mL淀粉溶液（4.2.6)，继续滴至蓝色消失，持续30s不变色即为终点。 同时做试剂空白试验。 4.5计算 试样中甘露醇的含量按式(2)计算 (2) m 式中： X' 试样中甘露醇的含量，单位为克每百克（g/100g）； V'。 滴定试剂空白消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； V' 滴定样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）； 硫代硫酸钠标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）； 0.018 2 与1.00mL硫代硫酸钠标准溶液[c(Na2S,O:）=0.100mol/L]相当的甘露醇的质量， 单位为克（g)。 计算结果保留至小数点后1位数字。 4.6精密度 在重复性条件下获得的2次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2%。 行业标准信息服务平台 3 3405—2018 SC/T 中华人民共和国 水产行业标准 海藻中褐藻酸盐、甘露醇含量的测定 SC/T34052018 * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年4月第1版 2019年4月北京第1次印刷 书号：16109·4712 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 举报电话：（010）59194261 SC/T3405-2018 3405—2018 SC/T 中华人民共和国 水产行业标准 海藻中褐藻酸盐、甘露醇含量的测定 SC/T34052018 * * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年4月第1版 2019年4月北京第1次印刷 书号：16109·4712 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 举报电话：（010）59194261 SC/T3405-2018