ICS 67.080 CCS B 31 湖 43 南 省 地 方 标 准 DB43/T 2334—2022 珊瑚状猴头菌栽培技术规程 Code of practice of cultivation technology of coral hericium 2022 - 05 - 06 发布 2022 - 08 - 06 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB43/T 2334—2022 目 次 前言························································································································ Ⅲ 1 范围 ····················································································································· 1 2 规范性引用文件 ······································································································ 1 3 术语和定义 ············································································································ 1 4 产地环境 ··············································································································· 1 5 菌种制备 ··············································································································· 2 6 栽培技术 ··············································································································· 2 7 病虫害防治 ············································································································ 4 8 废弃物处理 ············································································································ 4 9 档案管理 ··············································································································· 4 附录 A（资料性） 农事活动记载表 ················································································ 5 附录 B（资料性） 投入品使用记载表 ············································································· 6 附录 C（规范性） 投入品使用档案 ················································································ 7 I DB43/T 2334—2022 II DB43/T 2334—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：吉首大学、湖南省食用菌研究所、吉首精卫现代农业科技有限公司。 本文件主要起草人：冯立国、何玉凤、黄晓辉、刘祝祥、张丽、徐宁、龚志港、汪士政、张鸿、邹 文海、吴应忠。 III DB43/T 2334—2022 IV DB43/T 2334—2022 珊瑚状猴头菌栽培技术规程 1 范围 本文件规定了珊瑚状猴头菌生产栽培的产地环境、培菌管理、栽培技术、病虫害防治、废弃物处理 等要求。 本文件适用于珊瑚状猴头菌的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 34805 农业废弃物综合利用通用要求 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 珊瑚状猴头菌 coral hericium 拉丁学名 Hericium coralloides，又名玉髯，隶属于担子菌亚门、蘑菇纲、红菇目、猴头菌科、猴头 菌属，是一种高营养价值和药用价值的可食用真菌。 4 产地环境 4.1 栽培场地 宜选择通风良好，干净无污染，用水方便的大棚或菇房，场地应符合 NY/T 2375 的规定；生产用水 应符合 GB 5749 的规定。 4.2 菇房或菇棚 2 宜坐北朝南，地面应坚实、平整，顶部应加盖覆盖物或隔热材料保温，占地面积以 70 m ～80 m 2 1 DB43/T 2334—2022 为宜。利用蔬菜大棚改建菇棚，应在棚顶覆盖遮阴网和茅草遮阴保温。 4.3 设施 可采用竹木、不锈钢、角铁架等材料制成栽培层架，架设 3 层～5 层（具体层数以室内高度为准）， 下层距地面 20 cm～30 cm，层高间距 45 cm～50 cm，靠墙（棚边）单边的层架宽为 70 cm，中间层架 宽度为 100 cm～120cm、顶层距顶棚 80 cm～120 cm、过道宽 60 cm～70 cm。 依据菇房或菇棚大小安 装空调、LED 灯带、排气扇、加湿机等调节设施。 5 菌种制备 5.1 菌种 菌种分为母种、原种和栽培种三级。母种为繁殖或保藏用种，原种和栽培种为生产用种，均可用于 生产出菇菌包用种。 5.1 培养基配方 培养料主料可选用杂木屑（桑枝等） 、芦苇屑、玉米芯、玉米秆、黄豆秆等地方原材料，辅料为市 售麦麸、玉米粉、石膏、苹果酸等。 5.1.1 母种培养基采用常规 PDA，可添加适量的桑枝浸出液。 5.1.2 原种和栽培种及出菇包培养基，含水量 60％～65％，PH5 左右。其配方可参考如下： ——桑枝 85％，米糠 10％，玉米粉 3％，石膏 1％，苹果酸 1％； ——芦苇屑 50％，桑枝 30％，麦麸 8％，秸秆（玉米或黄豆）10％，石膏 1％，苹果酸 1％； ——杂木屑 78％，玉米芯 10％，麦麸 10％，石膏 1％，苹果酸 1％。 5.2 制种方法 制种方法按 NY/T 528 的规定执行。 5.3 培菌条件 菌种培养适宜温度 23 ℃～25 ℃，空气相对湿度 50％～60％，二氧化碳浓度 0.3％～0.5％，应避 光培养。 5.4 菌种要求 原种和栽培种培养 35～40 天，待菌丝长满菌袋即可使用。菌种应符合 NY/T 1742 的规定。 6 栽培技术 6.1 栽培季节 珊瑚状猴头菌属于低温变温结实性菌类。秋冬季栽培，一般选择 10 月至 11 月制袋，12 月至次年 1 月出菇；冬春季栽培，选择 12 月至次年 1 月制袋，次年 2 月至次年 4 月出菇。 6.2 栽培工艺 原材料预处理→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菇管理→采收→转茬管理。 2 DB43/T 2334—2022 6.3 原材料预处理 按配方将原材料主料混合均匀后，加水充分预湿，桑枝、芦苇屑、玉米芯可单独浸泡湿透后再与其 他原料混合。 6.4 拌料 可采用人工拌料或拌料机拌料，将前一天预湿好的主料按配方添加辅料充分拌匀，加水适量至用手 紧握料至指缝间有水滴即可，含水量一般控制在 60％～65％。 6.5 装袋 可采用人工或机械装袋。可选用规格为 17 cm×33 cm×0.005 cm 的聚丙（乙）烯塑料袋（瓶） 。培 养基质填装要求上紧下松，中间打穴（洞） ，装料高度 15 cm～20 cm ，每袋（瓶）装湿料 1000 g～1250 g。 6.6 灭菌 将装好的菌袋用塑料筐或铁丝框装好后，送入灭菌锅或简易灭菌灶内灭菌。常压灭菌应保持 100 ℃，保持 10 h 以上，高压灭菌在 121 ℃下保持 2 h～3h。 6.7 冷却 灭菌完毕，待菌袋表面温度降至 80 ℃后出锅，摆放在洁净无尘的场所冷却。冷却场所地面和空间 事先喷洒 5％“84”消毒液或 0.1％ 高锰酸钾水溶液消毒。 6.8 接种 菌种菌丝满袋后再培养 3 d～7 d，菌种的菌龄 35 d～40 d，及时接种。冷却的菌包置于接种箱（室）， 采用气雾消毒剂消毒 30 min～40 min 即可接种。无菌室可采用紫外线或臭氧消毒 1 h～2 h 后方可接种。 每瓶（袋）原种接 50 袋～60 袋出菇袋，接种时严格按无菌操作进行。 6.9 发菌期管理 接种后的菌袋排放在洁净的场所，温度保持在 23 ℃～25 ℃。空气相对湿度 50％左右，避光培养， 注意观测室内空间温度和料温、空气湿度、菌丝生长情况，每天间隔 3 h～4 h 通风一次，每次 15 min～ 30 min，通风时间根据季节、温度和菌包码放量灵活掌握。及时调整通风和保温措施，确保菌丝在最适 宜环境条件生长，直至菌丝发满菌袋。 6.10 出菇管理 6.10.1 控温 菌