ICS 67.080 CCS B 31 湖 43 南 省 地 方 标 准 DB43/T 2320—2022 田头菇栽培技术规程 Code of practice of cultivation technology of tiantougu 2022 - 05 - 06 发布 2022 - 08 - 06 实施 湖南省市场监督管理局 发 布 DB43/T 2320—2022 目 次 前言························································································································ Ⅲ 1 范围 ····················································································································· 1 2 规范性引用文件 ······································································································ 1 3 术语和定义 ············································································································ 1 4 产地环境 ··············································································································· 1 5 菌种制备 ··············································································································· 1 6 栽培技术 ··············································································································· 2 7 病虫害防治 ············································································································ 3 8 废弃物处理 ············································································································ 3 9 档案管理 ··············································································································· 3 附录 A（资料性） 常见药剂品种及使用方法 ···································································· 4 附录 B（规范性） 农事活动记载表 ················································································ 5 附录 C（规范性） 投入品使用记录表 ············································································· 6 I DB43/T 2320—2022 II DB43/T 2320—2022 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省食用菌研究所、湖南省光亚食用菌有限公司、茶陵县兴农食用菌种植农民 专业合作社。 本文件主要起草人：吴芳、喻初权、冯立国、石跃龙、姜性坚、黄晓辉、王小艳、王春晖、徐宁。 III DB43/T 2320—2022 IV DB43/T 2320—2022 田头菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了田头菇栽培的产地环境、菌种制备、栽培技术、病虫害防治等要求。 本文件适用于田头菇的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 34805 农业废弃物综合利用通用要求 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 田头菇 tiantougu 学名 Agrocybe praecox，也称为春生田头菇、早生田头菇，属担子菌纲、蘑菇目、球盖菇科、田头 菇属，是一种高营养价值的可食用真菌。 4 产地环境 产地环境应符合 NY/T 2375 的规定。宜选择通风良好，干净无污染，排灌方便的大棚或菇房。生产 用水应符合 GB 5749 的规定。生产用土宜为肥沃疏松的壤土，pH 值 6.0～7.0，土壤质量应符合 GB 15618 二级标准的规定。 5 菌种制备 5.1 培养基配方 1 DB43/T 2320—2022 菌种分为母种、原种和栽培种 3 级。培养料可选用芦苇、棉籽壳、木屑、玉米芯等地方原材料，应 符合 NY/T 1935 的规定。 5.1.1 母种培养基采用常规 PDA，可添加适量芦苇屑浸出液。 5.1.2 原种和栽培种培养基可在下列配方中选择： ——芦苇屑 60％、玉米芯 15％、木屑 15％、麦麸 8％、石膏 1％、过磷酸钙 1％； ——芦苇屑 70％、棉籽壳 10％、木屑 10％、麦麸 8％、石膏 1％、过磷酸钙 1％； ——芦苇屑 55％、木屑 35％、麦麸 8％、石膏 1％、过磷酸钙 1％。 5.2 制种方法 制种方法按 NY/T 528 的规定执行。 5.3 培养条件 菌种培养适宜温度 22 ℃～24 ℃，空气相对湿度 60％～70％，避光培养。 5.4 菌种要求 原种及栽培种菌包培养 20 d～25 d，待菌丝满菌袋即可使用。菌种应符合 NY/T 1742 的规定。 6 栽培技术 6.1 栽培季节 每年春季 3 月～5 月或秋季 9 月～11 月，气温 18 ℃～25 ℃出菇为宜。 6.2 栽培工艺 原材料预处理→菌床准备→播种→发菌管理→出菇管理→采收→转潮管理。 6.3 原材料预处理 6.3.1 浸泡预湿 按配方将原材料混合均匀后，充分喷淋预湿，芦苇屑可单独浸泡后再与其他原料混合。 6.3.2 堆料发酵 将已预湿的原材料建堆，当料堆温度达到 60 ℃后，保持 2 d～3 d 后翻堆，翻堆时将外层低温料 层翻到内层，把内层高温料翻到外层，重新建堆升温到 60 ℃后再翻堆，重复 2 次～3 次，待（栽培料） 堆料含水量 65％、质地松软且无酸臭氨气味时，散堆降温到 28 ℃以下后备用。 6.4 菌床准备 在宽 1.2 m、长根据实际场地情况调节的菌床或层架上铺约 2 cm 厚深层黄泥土。 6.5 播种 将发酵完成的培养料与栽培种按约 8:1（重量）的比例进行混匀铺床，菇床厚度为 15 cm～18 cm。 6.6 发菌管理 每日早中晚通风一次，气雾喷水 2～3 次，保持环境湿度 80％以上，温度 22 ℃～25 ℃，观察菌 2 DB43/T 2320—2022 丝爬土及生长情况。一般培养 15 d～20 d，菌丝长满栽培料底部。 6.7 出菇管理 待菌丝爬至土表或长满菇床，幼蕾初成时，保持菇棚内温度 18 ℃～25 ℃、空气相对湿度 88％～ 95％。菇棚每日通风 2 次～3 次，每次约 30 min，每日气雾喷水 3 次～5 次，保持覆土湿润。白天可保 持照度 50 lx～100 lx 的散射光照。 6.8 采收 子实体健壮，菌柄 8 cm～12 cm，菌盖半球形，尚未开伞时采收。采收时，用小刀或剪刀靠近菇床 位置沿水平方向切割，子实体应避免泥土沾染。 6.9 转潮管理 第一潮菇采收后，清理土表子实体残余物，充分补水一次，菇棚内温湿度符合 6.7 规定的温度和相 对湿度，10 d～15 d 可采收第二潮菇。 7 病虫害防治 7.1 常见病虫害 田头菇常见病有真菌（绿霉、链孢霉）、细菌以及生理性病；常见虫害为菌蚊、菌蝇、螨虫等。 7.2 防治方法 按照 NY/T 2375 中 4.6 病虫害防控的规定进行，其中用药应符合 NY/T 393 和农业农村部相关公告 的规定。常用药剂参见附录 A。 8 废弃物处理 生产废弃物处理应符合 GB/T 34805 的规定。 9 档案管理 田头菇栽培应建立档案，记录包括但不限于农事活动和投入品使用情况，农事活动记载表、投入品 使用记载表分别见附录 B、附录 C。档案保存期限为三年。 3 DB43/T 2320—2022 附 录 A （资料性） 常见药剂品种及使用方法 表 A.1 给出了常用药剂品种及使用方法。 表 A.1 常用药剂品种及使用方法 4 名称 使用方法 适用对象 高锰酸钾 0.05％～0.1％，涂擦、喷洒、浸泡 接种工具、菌种外包装等 酚皂液（来苏水） 0.5％～2.0％，喷雾 空间 臭氧水 （1～10）PPM，浸泡 接种器具 石灰 每亩撒石灰 50 kg～100 kg 出菇棚地面 漂白粉 0.5％～1％，现用现配，喷雾 出菇场所 菇宝 1％～3％，现用现配，浸泡 接种