ICS 67.120.30 X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3118-2006 冻裹面包屑虾 Frozen breaded shrimp or prawn 行业标准信息服务平台 2006-12-06发布 2007-02-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 3118—2006 前 言 本标准的附录 A为资料性附录，附录B、附录C为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。 本标准主要起草人：王联珠、李晓川、孙建华、翟毓秀、江艳华、路世勇。 行业标准信息服务平台 SC/T 3118--2006 冻裹面包屑虾 1 范围 本标准规定了速冻裹面包屑虾的定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输。 本标准适用于将新鲜或速冻的虾仁、凤尾虾、蝴蝶虾、虾球等裹面包屑或挂浆的速冻产品或预炸 品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716食用植物油卫生标准 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.341 食品中亚硫酸盐的测定 生活饮用水卫生标准 GB 5749 GB7099糕点、面包卫生标准 3预包装食品标签通则 GB 7718 GB 10146食用动物油脂卫生标准 SC/T 3015 5水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T3016—2004水产品抽样方法 3 定义 下列定义适用于本标准。 3.1 虾仁 round shrimp/prawn 指将虾进行去头、完全去皮，挑去肠腺，或未去肠腺处理的产品。 3.2 凤尾虾Peeled & tail-on shrimp/prawn 指将虾进行去头、去皮和挑去肠腺处理，保留最后一节虾壳和尾扇的产品。 3.3 蝴蝶虾Butterfly Shrimp or Prawn 1