ICS65.140 CCSB47 T ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ283—2024 泰顺野桂花蜂蜜生产技术规范 TechnicalspecificationforTaishunEuryahoneyproduction 2024-08-28发布 2024-09-28实施 浙江省农产品质量安全学会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ283—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：泰顺县农业农村局、温州科技职业学院、泰顺县中蜂养殖协会、泰顺县百花蜂蜜 合作社、浙江泰中蜂蜂业有限公司。 本文件主要起草人：陶一砖、吴成狄、王蒙、许红喜、胡招统、蓝晓娜、严立超、夏良甫、沈光荣、 陈昌凤。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ283—2024 1泰顺野桂花蜂蜜生产技术规范 1范围 本文件规定了泰顺野桂花蜂蜜生产的选址与规划、野桂花流蜜期、蜂群组织与管理、蜂蜜采收、卫 生管理、包装标志、贮存运输与生产记录。 本文件适用于泰顺野桂花蜂蜜的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T19168蜜蜂病虫害综合防治规范 GB/T23509食品包装容器及材料分类 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 泰顺野桂花蜂蜜TaishunEuryahoney 蜜蜂采集泰顺地区野桂花（Euryaspp.）的花蜜，与自身分泌物混合，在巢脾内转化、脱水、贮存 至成熟的天然甜物质。常温下呈透明或半透明的粘稠流体状，低温下结晶细腻，气味清香、鲜爽，具备 野桂花特有芳香。 4选址与规划 4.1周围3km范围内应有丰富的野桂花蜜源，且早中晚桂兼顾。宜设在海拔550m及以上的背风向阳、 干燥的山丘或半山腰，不宜设在深山峡谷之中。 4.2周围空气质量应符合NY/T391的规定。 4.3周边水源充足，水质应符合NY5027的规定。 4.4远离化工区、矿区等污染源、制糖厂、生产含糖量高的食品工厂等。 5野桂花流蜜期 5.1野桂花的开花时间集中在每年的11月上旬至次年3月中下旬，是冬春季主要的蜜源植物之一。根 据开花流蜜时间，可分为冬桂花和春桂花。 5.2冬桂花一般在立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等节气开花，流蜜期约3个月，为主要采集 蜜源。 5.3春桂花一般在立春、雨水、惊蛰、春分等节气开花，流蜜期约1个月。 5.4野桂花泌蜜最适温度14℃～20℃，少数耐寒品种零度以上均能泌蜜。 6蜂群组织与管理 6.1品种选择 全国团体标准信息平台 T/ZNZ283—2024 2宜选用抗病性、抗逆能力、采集能力强，能维持强群势的中华蜜蜂。 6.2巢脾管理 6.2.1在野桂花流蜜期到来前准备贮蜜用的巢脾，以每群2张以上的新脾为宜。 6.2.2流蜜前期，清理巢房中的底蜜。 6.2.3流蜜后期，应少取蜜或不取蜜，留足饲料。 6.2.4定期全面检查，及时清除自然王台。 6.3适龄采集蜂培育 6.3.1蜂王采用新王，在进入野桂花蜜源地3个月前更换新王。 6.3.2在野桂花流蜜期45天前，将新王和未封盖的子脾留在巢房内，适当加入空巢脾以培育适龄采集 蜂。以蜂脾相称为标准。 6.4采蜜期管理 6.4.1选择群势达到4足框的蜂群进行采蜜。 6.4.2野桂花流蜜期较长，适当限制蜂王产卵，控制生产群卵虫的数量，采取采蜜繁殖并举的方式。 也可增加一个配备隔王板的活框标准浅继箱，并加入适量空巢脾。 6.4.3采蜜期间群势不断下降，及时抽出多余的巢脾，以早晨气温未回升前隔板外有蜂为宜。 6.5病虫害防治 6.5.1遵循“预防为主、综合防治”的原则。发现患病蜂群应迅速隔离，减少重复感染。及时清除蜂 箱内的残渣蜡屑，保持蜂群卫生，清除陈旧巢脾。 6.5.2野桂花流蜜期的主要病虫害为中蜂囊状幼虫病、欧洲幼虫腐臭病等。宜采取选育抗病力强的蜂 群培育蜂王、增加保温、饲料中提供充足蛋白质等方式进行预防。 6.5.3其他病虫害的防治按照GB/T19168执行。 7蜂蜜采收 7.1成熟蜂蜜采收原则 采收的蜜脾应有3/4以上的蜂蜜巢房封盖。 7.2工具 割蜜刀、摇蜜机、滤蜜器、贮蜜器均为食品级材料制品，符合蜂产品安全卫生要求。 7.3步骤 7.3.1提起蜜脾，抖落其上的蜜蜂。 7.3.2用割蜜刀割掉已封盖的蜡盖，用摇蜜机分离蜂蜜。取蜜后将形状完整的空脾放回原群。 7.3.3蜂蜜经不锈钢网或绢布过滤，除去蜡渣、死蜂、异物等杂质后，存放于贮蜜器。 7.4要求 7.4.1取蜜场所应干净清洁，地面潮湿无灰尘、无杂物、无蚊蝇。 7.4.2贮蜜不应过满，以防转运时震荡或受热外溢。 8卫生管理 8.1定期清理蜂场中杂草、杂物等，保持蜂场卫生，防止孽生不利于蜜蜂生产的危害。 8.2严格控制进出蜂场的车辆、人员和物资等，做好消毒管理。 8.3蜂机具卫生消毒应按GB/T19168的要求执行。 8.4工作人员应每年进行健康检查，传染病患者不应从事蜂产品生产。 8.5工作人员作业时应穿着工作服，佩戴工作帽和面罩，保持衣物和手部的卫生。 全国团体标准信息平台