ICS67.140.10 CCSX55 T/BNCY 西双版纳州茶业协会团体标准 T/BNCY005-2025 勐海茶鲜叶采摘技术规范 TechnicalSpecificationsforFreshLeafPickingofMenghaiTea 2025-03-26发布 2025-04-01实施 西双版纳州茶业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/BNCY005-2025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分，标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心提出。 本文件由西双版纳州茶业协会归口。 本文件起草单位：勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心、云南农业大学、云南省农业科学院茶叶 研究所、西双版纳州茶业协会、勐海茶厂。 本文件主要起草人：林松、曾铁桥、陈剑锋、高峻、母秀芳、杨妹霞、王娟、熊明枝、杨毅坚、 董蕊、林圣皓等。 全国团体标准信息平台 T/BNCY005-2025 勐海茶鲜叶采摘技术规范 1范围 本文件规定了勐海茶树鲜叶采摘的术语与定义、采摘方法与标准、鲜叶储运等要求。 本文件适用于勐海茶树鲜叶的采摘。 2规范性引用文件 下列技术规范对于本技术规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本技术规范，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改项）适用于本技术规范。 GB31608食品安全国家标准茶叶 GB/T8302茶取样 DB34/T1300茶叶机械化采摘技术规程 GB/T30375茶叶贮存 3术语和定义 下列术语和定义适用于本技术规范。 3.1勐海茶 勐海县区域内种植的茶树。 3.2茶鲜叶 从山茶科山茶属茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]上采摘的新梢，作为各类茶叶加工的原料。 3.3茶叶 以茶鲜叶为原料，采用特定加工工艺，供人们饮用或食用的产品，包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、 青茶（乌龙茶）、红茶，及以上述茶叶为原料再加工的花茶、紧压茶、袋泡茶。 4采摘方法与标准 常用的采摘方法为手采与机采两种，机采应保证鲜叶质量，保证无害，防止污染，鲜叶采摘按照表 1规定。 表1鲜叶采摘标准 等级 芽叶组成 甲 90%以上为单芽，其余为一芽一叶初展 乙 90%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶 丙 90%以上为一芽二叶，其余为一芽三四叶 丁 70%以上为一芽二叶，其余为一芽三四叶 全国团体标准信息平台 T/BNCY005-2025 5鲜叶储运 采用清洁无污染、通气性较好的盛具，装鲜叶量不影响茶叶的品质，采取措施防止茶鲜叶质变，防 治污染。 全国团体标准信息平台