ICS03.100 CCSA10 BJCA 北京烹饪协会团体标准 T/BJCA001—2025 养老助餐服务企业经营规范 OperationalStandardsForSeniorDinnerServiceEnterprises 2025-01-01发布 2025-01-01实施 北京烹饪协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/BJCA001—2025 I目次 前言..................................................................................II 引言.................................................................................III 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4基本要求.............................................................................2 5养老助餐集配中心.....................................................................3 6食谱及原料管理.......................................................................4 7加工制作.............................................................................5 8店内用餐服务.........................................................................5 9备餐与配送...........................................................................5 10回收处理............................................................................6 11服务质量管理........................................................................6 12防止餐饮浪费........................................................................7 参考文献...............................................................................8 全国团体标准信息平台 T/BJCA001—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北京华方餐饮管理有限公司提出。 本文件由北京烹饪协会归口。 本文件起草单位：北京华方餐饮管理有限公司、北京联合大学、北京烹饪协会。 本文件主要起草人：尹一新、付晖、谢江超、云程、姜慧、刘玉驰、宗志伟、李永峰、张珊珊、毛 诗梦、郭晓赓、修宇。 全国团体标准信息平台