ICS03.080 CCSA.16 BHPX 北海市烹饪餐饮行业协会团体标准 T/BHPX006—2024 校园食品安全快速检测技术规范 TechnicalSpecificationforRapidDetectionofCampusFoodSafety 2024-08-23发布 2024-08-26实施 北海市烹饪餐饮行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/BHPX006—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4人员要求............................................................................1 5仪器设备要求........................................................................1 6抽样和检测..........................................................................2 7结果报告公示及处置..................................................................2 8异议处理............................................................................2 9质量控制............................................................................2 全国团体标准信息平台 T/BHPX006—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北海市烹饪餐饮行业协会提出并归口。 本文件起草单位：北海市公共检测中心、北海市标准技术研究所、北海市产品质量监督检验所、北 海市烹饪餐饮行业协会。 本文件主要起草人：王若谷、苏彩云、梁少东、袁明、温恒、李广庆、苏杭、李楠、沈朝明、金文、 马毓承、梁新伟、黄晓婷、林斌峰。 全国团体标准信息平台 T/BHPX006—2024 1校园食品安全快速检测技术规范 1范围 本文件规定了食品快速检测的术语和定义、人员及仪器设备要求、抽样和检测、结果报告公示及处 置、异议处理和质量控制。 本文件适用于校园食品快速检测实验室的运行和管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 《中华人民共和国食品安全法》 《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见》 GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测 JJF1139-2005《计量器具检定周期确定原则和方法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 食品快速检测 利用快速检测设备及用品，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或半定量的检 测，并在较短时间内出具检验结果的活动。 计量术语和计量单位 标准中所用的计量术语及单位与JJF1001《通用计量术语及定义》保持一致。 量值溯源 本标准用于检测对检测结果的准确性或有效性有显著影响的所有设备，包括辅助设备，均应有效的 检定或校准证书，确保量值的准确可靠。 4人员要求 从事食品快速检测的人员应具备食品或相关专业背景，经培训合格后方可上岗。 从事食品快速检测的人员应熟悉食品安全相关法律法规、技术标准，掌握食品快检规范、质量管 理等知识和技能。 检测人员应积极参加继续教育，持续保持其能力，适应食品快速检测岗位的要求 5仪器设备要求 应配备开展快速检测活动所需要的仪器设备及相关用品。 仪器设备应定期进行检定、校准或核查，用于检测的设备（包括软件）应达到要求的准确度，并 符合相应的计量技术规范要求，设备使用前应进行检查和（或）校准。开展检测的测量设备应持有有效 的计量检定证书或校准证书，证明其性能符合规定要求，确认其满足要求后方可投入使用。 全国团体标准信息平台