ICS03.080 CCSA.16 BHPX 北海市烹饪餐饮行业协会团体标准 T/BHPX005—2024 食品快速检测人员培训规范 FoodRapidTestingPersonnelTrainingSpecification 2024-08-23发布 2024-08-26实施 北海市烹饪餐饮行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/BHPX005—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2术语和定义..........................................................................1 3培训对象............................................................................1 4培训目的与要求......................................................................1 5培训内容............................................................................1 6培训方式............................................................................2 7考核................................................................................2 全国团体标准信息平台 T/BHPX005—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北海市烹饪餐饮行业协会提出并归口。 本文件起草单位：北海市公共检测中心、北海市标准技术研究所、北海市产品质量监督检验所、北 海市烹饪餐饮行业协会。 本文件主要起草人：王若谷、李广庆、冯俊富、苏彩云、温恒、苏杭、李楠、袁明、金文、沈朝明、 马毓承、梁新伟、黄晓婷、林斌峰。 全国团体标准信息平台 T/BHPX005—2024 1食品快速检测人员培训规范 1范围 本文件规定了人员培训的一般要求。 本文件适用于食品快速检测人员的培训。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3培训对象 从事食品快速检测的工作人员及相关管理人员等。 4培训目的与要求 培训目的 4.1.1熟悉食品安全相关法律法规、技术标准、检验方法。 4.1.2掌握食品快速检测操作技能、质量控制要求、计量和数据处理知识等，并能在较短时间内出具 检验结果。 4.1.3熟悉实验室安全与防护知识。 培训要求 4.2.1上岗前的要求 从事食品快速检测的人员应具备满足岗位要求的身体条件，同时应具备食品或相关专业背景，上岗 前应当接受的食品安全相关法律法规、技术标准、检验方法、培训，并经考核合格后（持证）方可上岗。 4.2.2在岗期间的要求 食品快速检测人员在岗期间应定期接受再培训，或继续参加继续教育，持续保持其能力，适应食品 快速检测岗位的要求。 5培训内容 相关知识培训 5.1.1食品安全相关法律法规、技术标准、检验方法，食品快速检测操作指南，实验室安全与防护知 识。 5.1.2食品快速检测相关仪器操作方法。 操作流程培训 5.2.1食品快速检测工作人员应着工作服、戴手套。 5.2.2在开展检测前做好仪器设备、试剂及辅助材料的检查和准备工作。 5.2.3检验过程严格按程序操作，并节约使用试验检测试剂耗材 5.2.4按要求做好个人防护措施，确保实验安全，避免发生安全事故。 全国团体标准信息平台